Underbart god gryta som går snabbt att laga. Den röda currypastan ger god sting! Bonus : fri från mjölk, soja, ägg & spannmål.
Testa gärna annan fisk som tex torsk eller sej.
2 portioner
2-3 laxfiléer á 150 g (jag använder fryst)
1 röd/gul/orange paprika
10 cm purjolök
1 burk kokosmjölk
röd currypasta
salt och vitpeppar
citron
socker
Strimla paprika och purjolök och stek mjuka i olja. Slå på kokosmjölk och currypasta (jag använder några teskedar) och låt putta i 10-15 minuter. Skär laxen (tinad) och krydda med salt och peppar. Lägg ner laxen och låt småkoka i 5-10 min. Droppa i lite citron och en knivsudd socker, smaka av med salt och ev mer currypasta. Servera ihop med ris.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar