Kolakakor med citron och hasselnötter

Är inte de här kakorna bara så vackra? Älskar hur hasselnötterna syns!

Det här är mitt bidrag till "Månadens sötsak" på sidan Söta saker, en underbar hemsida som driva av Terésia.

Hittade receptet i Hemmets Veckotidning - perfekt lektyr när man är på kusten och ligger och solar. Dessutom har de många bra recept, som t ex den här småkakan. Mild smak av citron och med en knäckig smak, precis som en kolakaka ska ha. Glöm inte att det skall vara smör! Jag halverar ibland receptet och gör 25 st. Låt dem svalna ordentligt på galler innan du lägger ner dem i en plåtburk.

50 st

5 dl vetemjöl

2 dl socker

1 tsk bikarbonat

2 msk sirap

1 msk vatten

200 g tärnat smör

1 tsk rivet citronskal

1 dl hasselnötter

Arbeta ihop allt utan citronskalet och hasselnötterna för hand eller i en mixer. Knåda sedan in citron och hasselnötter. Forma till 2 ganska tjocka rullar, vira in i plast och låt vila i kylskåpet i 1 timme. Skär 1/2 cm tjocka skivor, lägg på plåt med bakplåtspapper, men inte för tätt för de flyter ut lite. Grädda i 200 grader, i mitten av ugnen, i 8-10 minuter.