Päron- & äpplepuré

Säsong för både päron och äpple och vad passar inte bättre då än att koka god puré till min bebis?

Alltså det är ju så vansinnigt enkelt att det inte finns några ursäkter att inte göra egen!

Jag fyller barnmatsburkar (kokar dem först) till 3/4 och fryser in. Tar sedan fram dem allt eftersom. 

Hälften äpplen 

Hälften päron 

Skala, skär bort kärnhus och dela i lika stora bitar. Koka på medeltemp tills frukten mjuknat. Häll av allt vatten och mixa till slät puré. Häll upp på burkar, låt svalna och sätt sedan på lock. In i kylskåpet eller frysen! Står sig 1 v i kylskåpet (färgen kan bli tråkig). 

Glass utan ägg, mjölk, soja & spannmål

Tänkte tipsa om en god och nyttigare glass - fri från "allt". Glassen tillverkades till Tyra, 18 mån, i ren desperation att hon skulle få i sig nåt när hon va sjuk. Faktum är att jag skulle kunna vräkt i mig allt själv ;-)

Kan varierad in i det oändliga!

1 skivad, fryst banan

frysta blåbär (jag tog 1 dl)

kokosmjölk på burk

Mixas ihop. Ta så mkt kokosmjölk du vill - ju mer desto tydligare kokossmak. 

Mjölk och spannmålsfri välling

Just nu (ja jag hoppas det bara är en tillfällighet) äter vår Tyra, 18 mån, bl.a. mjölk och spannmålsfri kost. Hon slutade med välling i somras men har vägrat gröt sen vi tog bort mjölk och spannmål, så nu har vi testat välling igen som ett komplement. 

Den här vällingen är söt och det tror jag faller de små i smaken! Dessutom är den snäll för magen.

Jag har tyvärr inte exakt mängd, späd med kokosrismjölk till önskad konsistens. Du kan göra extra mycket och spara i kylskåpet nån/några dagar. 

2 dl kokosrismjölk  

Några tsk majsmjöl (tog Risentas finmalda)

Några tsk rismjöl (Risenta)

2 tsk olja

knivsudd salt (kan undvikas)

lite vaniljsocker

Koka upp mjölk, strö över mjölsorterna och vispa noga. Sänk värmen, tillsätt övriga ingredienser. Låt småkoka, späd ev med mer mjölk. Blir det klumpar silar du vällingen. 

Barnsmoothie

Smoothie och smoothie?! Men iaf nåt som liknar det :-)

Turkisk yoghurt + Valios vaniljyoghurt (den fetaste) är ett uppskattad mellanmål eller en del av en god frukost, enligt dottern (16 mån). Har börjat blanda ner lite grötpulver vilket gör smoothien mer mättande. Jag brukar ha hälften turkisk och hälften yoghurt och nån msk pulver/dl 'vätska'. 

Gott! Blanda gärna ner frukt eller bär. 

Fuskstuvade makaroner

Vilket barn (och vuxen) älskar inte stuvade makaroner?

Jag ska villigt erkänna att jag tycker det är lite omständligt att stuva makaroner ... sååå jag kom på det här 'knepet' : koka snabbmakaroner, häll på valfri grädde, lite ljus Maizena (+ ett uppkok) och krydda med salt och peppar. Lite persilja puffar upp!

Mjölkfri mannagrynsgröt

För tillfället (hoppas hoppas det är tillfälligt) kör vi på mjölk- och sojafri kost (+ ägg och skaldjur). Det finns ingen gröt eller välling att få tag på som är både mjölk och sojafri. Och egentligen var det väl ändå läge att sluta med fabrikstillverkad gröt och välling och istället göra egen. Det är ju faktiskt målet att en dag skippa dem .... och nu är ju Tyra över året och får i sig 'allt nödvändigt' genom övrig kost. Men visst tror man att barnen måste ha köpegröt/välling?!

Hur som ... fick hastigt och lustigt tänka om och komma på egna sätt att göra egen gröt. Tyra har sen hon var 9 mån fått välling till natten men nu får hon gröt. Insåg snabbt att havregrynsgröt blev för jobbigt för magen så nu har vi kört på mannagrynsgröt. Det känns mildare för lilla magen. Vill man kan man mixa havregryn och ha i, då blir den mer fiberrik. Så gör jag till frukosten.

Istället för mjölk kokar jag mannagrynen i hälften vatten och hälften iMat (havrebaserad grädde). Har i en stänk olja också. Serverar gröten ihop med aprikospuré som är rik på järn.

Lyxig kyckling med champinjoner, sparris & timjan

Okej, det här var det godaste jag ätit på länge. Det roliga i det hela är att jag 'kokade ihop' detta till Tyra först och när hon slukat tre portioner kom jag på att jag inte hade smakat. Tog en sked och det resulterade i att jag gjorde denna rätt även till oss. Vuxen smak som tydligen gick hem även hos dottern (13 1/2 mån). Älskar kombon champinjoner, sparris, timjan och parmesan. En lyxig bjudrätt! Du kan servera pastan (eller ris, klyftpotatis) vid sidan om. Ha då i mer grädde och fond så det blir en gryta.

Skillnaden är att jag skar mindre bitar till Tyra och istället för pasta fick hon potatismos (ihoprört). Jag saltade inte hennes mat eftersom jag hade i kalvfond.

Mängden är svår tycker jag. Till Tyra kör jag 1/2 mos, 1/4 grönsaker och 1/4 kyckling. Till oss (2 vuxna) blev det

1 stor kycklingfilé
1/2 gul lök
6 gröna sparrisar
8-10 champinjoner
salt och svartpeppar
torkad timjan
ett stänk citron + socker
1/2 dl grädde
lite kalvfond
valfri kokt pasta

Strimla filen tunt. Hacka löken, skiva sparris och champinjoner. Stek i smör + olja på medelvärmebtills kycklingen är genomstekt. Höj värmen så grönsakerna får färg. Tillsätt övriga ingredienser och vänd ner pastan. Riv ev över parmesan.

Banan & vaniljkesella

Mosad banan + vaniljkesella och en klick turkisk yoghurt. Ett uppskattat mellanmål för såväl stora som små.

Tyra, 13 månader, älskar detta!

Bananplättar utan ägg, mjölk & gluten

Ett eget ihopkok på SUPERGODA plättar! Syftet var att göra äggfria bananplättar eftersom Tyra är allergisk .... på köpet blev de även mjölk- och glutenfria.

De här plättarna lämpar sig som tex mellanmål för bebisar som tycker om att plocka själva, men de uppskattas även av större barn och vuxna. Till Tyra (13 mån) serverar jag dem antingen som de är eller ihop med turkisk yoghurt och bär.

Oljan kan bytas mot grädde/mjölk om den inte behöver vara mjölkfri. Jag har oftast i olja eftersom de är till Tyra och hon kan gott få lite extra fett :-)

Jag äter dem gärna som mellanmål jag med :-)

8 st små

1 mosad banan
1 msk olja (grädde)
ca 1 msk majsmjöl
1/2 tsk vaniljsocker (kan uteslutas)
1/2 tsk bakpulver

Rör ihop och stek på medelhög värme i olja. Vänd dem efter 2 minuter eller när de börjat få färg och 'stannat'. Låt svalna innan de äts, då håller de ihop bättre.

Bebislunch på 10 minuter

Falukorv + makaroner + grönsaker + vit sås = snabb lunch/middag till bebisen! Ibland räcker inte tiden till ...då behöver man snabba OCH bra lösningar!

Gör en vit sås på smör, mjöl och vatten. Tärna ner korv + finhackad purjo. Låt småkoka. Koka makaroner och fryst majs- ärt- och paprikamix och släng ner i korvröran. Krydda med vitpeppar och tillsätt lite extra olja.

Jag låter Tyra (11 1/2 mån) äta själv samtidigt som jag matar henne. Ger korv 1-2 ggr/vecka. Variera gärna korven med färs.

Persiljestuvad korv med makaroner

Tyra tycker om klet. Och sås. Helst äta själv också. Den här rätten var gjord på 10 minuter och fick den där krämiga konsistensen.

Jag anger inga mängder, minns inte direkt men brukar tänka 1/3 av varje (korv, pasta, grönsaker). Snåla INTE ned såsen!

makaroner
falukorv (eller annan snäll korv)
valfria grönsaker
smör
vetemjöl
vispgrädde (jag tog havregrädde)

Gör en vit sås av (av smör, mjöl och grädde) och krydda med svartpeppar och fryst persilja. Skär korven i lagoma stora bitar och rör ner + kokta makaroner. Servera ihop med valfria grönsaker.

Kiwi- & päronpuré - barnmat

En god, lite syrlig puré som passar som dessert, på gröten, blandad med turkisk yoghurt mm. Tyras favorit är blandad med turkisk yoghurt & lite grädde.

Jag kokar päronen lite lätt innan jag mixar dem ihop med kiwin. Tar dubbelt så mkt päron som kiwi.

Häll upp i tex glasburkar och låt svalna. Jag fryser in ett gäng, både i burkar och i isblock.

Jordgubb- & banansmoothie - barnmat

Ett perfekt, matigt och mättande, mellanmål för bebisen ... och för äldre barn med ... och vuxna :-)

Tyra tycker om kombon jordgubb och banan men testa gärna att byta ut jordgubbarna mot 
t ex blåbär eller hallon. Behåll gärna bananen då den mättar bra. 

Jag serverar smoothien i ett glas, Tyra gapar så stort och tycker det är kul när smoothien rinner in i munnen.

Jag slänger ner allt i en mixer och kör i nån/några minuter tills jag har en slät smoothie. Ha gärna i mer yoghurt för smoothien tjocknar till sig när den står i kylskåpet. Olja, låter det slibbigt? Inbillar mig att det är bra att tillsätta lite fett, och dessutom varken syns eller smakar det olja av smoothien.

Går att frysa, men den "skär" sig lite - men smaken ändras inte.

För 2 1/2 stora barnmatsburkar

225 frysta (lite tinade) jordgubbar

1 1/2 banan

1/2 dl naturell yoghurt 3 %

2 msk rapsolja

Mixas ihop till en slät smoothie. Servera direkt eller ställ i kylskåpet.

Spaghetti & köttfärssås - barnmat

 Här har jag fyllt i silikonformar. Lätt att stjälpa ut maten när den är fryst.

Här har jag fyllt bullformar. In i frysen och när det fryst : lägg över i fryspåsar.

Wow, vilken hit! Det här receptet är jag grymt stolt över. En smakrik rätt som med lite salt skulle gå hem hos oss vuxna. Jag har insett att Tyra tycker om smakrik mat, vilket jag tror många bebbar gör. Vitlöken och oreganon ger fin smak. 

Perfekt att frysa in. Späd gärna med mer vatten, det är ju så olika hur våra bebbar vill ha sin mat.

Blir ca 1 kg = 5 portioner á 200 g (5 stora barnmatsburkar)

200 g kokt pasta

200 g nötfärs

2 morötter

1 gul lök

1 vitlök

3 tsk torkad oregano

1 burk passerade tomater

en knivsudd socker (balanserar smakerna)

svartpeppar

1 dl vatten

1 msk olja

1 msk smör (för smaken)

1/2 dl grädde

+ ev mer vatten om du vill ha maten tunnare

Skala morötterna och dela dem + den gula löken i små bitar. Lägg dem + en finhackad vitlöksklyfta i en kastrull. Tillsätt nötfärs, oregano, passerade tomater, socker och vatten. Småkoka tills morötterna är riktigt mjuka. Tillsätt olja, smör och grädde. Tillsätt pastan (som du klippt i mindre bitar). Mixa till önskad konsistens. Smaka av med svartpeppar och späd ev med mer vatten. Maten blir tjockare när den svalnat så späd ev med mer vatten vid servering

Fruktkräm - barnmat

Ta valfri frukt (skala) och tärna i mindre bitar. Koka dem mjuka. Häll bort lite kokvatten (spara) och mixa frukten. Häll ev på mer kokvatten. Ställ på spisen och ge det ett uppkok. Häll i potatismjöl utspädd i vatten tills du fått önskad konsistens. Ge det ett uppkok. Servera varm, ljummen eller kall, gärna med en skvätt grädde eller mjölk på. 

Aprikos- & päronpuré

Ytterligare ett grymt recept på "hålla-igång-magen-puré". Jag tänkte att lilla Tyra kanske vill ha nåt annat på morgon- och kvällsgröten än enbart katrinplommonpuré varje dag. 

Aprikoser och päron är  l ö s a n d e  för magen så det här är en bra puré att t ex klicka på gröten eller ge som dessert efter maten. Vill du ha den på gröten föreslår jag att du gör den lite tjockare (mixar med mindre vatten). Skulle du sedan vilja ha den som dessert också kan du då istället tillsätta lite kallt vatten.

Jag tar ungefär hälften av varje, det spelar ingen roll hur du gör - bara att testa sig fram, inget kan bli fel. 

Jag gör ett gäng - hälften åker in i kylskåpet och hälften åker in i frysen. Tänk på att om du använder glasburkar (som jag gör) skall du inte fylla dem ända upp.

4 stora barnmatsburkar 

1 påse torkade aprikoser á 200 g

3-4 päron

Klipp aprikoserna på mitten och lägg i kastrull. Skala, ta bort kärnhuset på päronen och dela dem i mindre bitar. Täck med vatten och koka tills de mjuknat, runt 10 minuter. Häll över lite kokvatten i ett glas som du ev späder med om du vill ha tjockare puré. Mixa med stavmixer (eller i mixer) till slät konsistens. Tillsätt nu av kokvattnet om du vill ha tjockare puré. Häll över i lämpliga burkar och låt svalna innan du sätter på lock och ställer i kylskåp/frys.

Saftkräm - bebismat

 Maten är slut ... nu väntar saftkräm

Min stooora, lilla kärlek!

Tyra är ca 7 månader nu och äter i princip bara mat nu. Jag nojjar mig ständigt för "Får hon i sig tillräckligt med vätska?". Jag stirrar mig liksom blind på det hon dricker i mugg/flaska. BVC har lugnat och påmint mig om att de får i sig vätska genom amning, maten, fruktpuréer, gröt, välling ... Men jag vill ändå på nåt sätt se att hon får i sig vätska fast jag släppt på min nojja eftersom hon dricker bättre och bättre. Min mamma, som bara är så söt som hjälper mig och kommer med tips, gjorde saftkräm till Tyra när vi var där. Det blev snabbt en populär efterrätt/mellanmål och nu får Tyra det i stort sätt varje gång vi är där. 

Mamma använder sig av hemmagjord, lätt sötad svartvinbärssaft som är fullspäckad av c-vitamin! Hon späder den med vatten som hon kokar upp. Under tiden rör du ut potatismjöl i lite vatten. När saften kokat upp tar du av kastrullen från värmen, rör ner redningen tills du har önskad tjocklek. Ställ tillbaks kastrullen på värmen och ge det ett uppkok. Äts ljummen eller kall. 

Alltså.. det här med socker .. jag känner att jag inte riktigt tar det med så stort allvar, om ni tar mig rätt. Salt är en annan sak, det kan ju vara skadligt. Men socker är inte skadligt, det är mer en rekommendation från Livsmedelsverket eftersom det kan bidra till att bebisen väljer sött före andra smaker. Jag ger absolut inte Tyra sötat mat hur som helst, men i smååå mängder i t ex saftkräm. I det här fallet anser jag att krämen ger mer positivt än den skadar.

Du behöver alltså ...

osötad saft

vatten

vatten + potatismjöl

Flygande Kalle - barnmat

Bild lånad från Semper

Ytterligare än favvorätt hos lilla Tyra. Tror det beror på bananen som gör rätten aningens söt. Jag mixar den slät eftersom Tyra bara är 7 månader och inte riktigt accepterat bitar i maten än. 

Den här rätten är riktigt god tycker jag och jag förstår att Tyra gör detsamma!

4-5 portioner portioner (blir fler om din bebbe bara äter 1 dl, som Tyra)

100 g malt eller finhackad osaltad skinka

10 cm morot

1/2 dl ris (parboiled)

1/2 dl passerade tomater

1/2 dl grädde

35 g röd paprika

3 msk mosad banan (eller mer)

2 tsk mjöl

1 msk smör

1 msk finhackad gul lök

1 nypa svartpeppar

Skala och hacka morot och gul lök. Koka sedan under omrörning med grädde, passerade tomater, paprika och skinkan tills grönsakerna mjuknat. Koka under tiden riset. Blanda ner mjölet i 1/4 dl vatten och rör ner i kastrullen med skinkblandningen. Låt koka upp och rör ner smöret. Mosa banan och rör ner. Mixa rätten om du vill ha den slätare. Smaka av med svartpeppar. Låt svalna innan dy fryser ner i isblock/bullformar/burkar.

Lasagne - barnmat

Bild lånad från Semper

Jag tycker det är toppen att Semper delar med sig av sina recept, dock bara de KRAV-märkta. Jag köpte en burk och testade på Tyra. Hon åt med glädje så då gjorde jag en sats själv.

Jag fick tipset av en vän att använda Risoni som pasta. Risoni ser nästan ut som ris och är perfekt storlek för bebisarna, behöver ej mixas.

Låt maten svalna innan du fryser ner den i t ex isblock eller bullformar.

2 dl gul lök

1/2 dl finhackad rotselleri

1 1/2 dl morot

1 msk rapsolja

2 1/2 dl krossade tomater

100 g nötfärs

1 tsk torkad oregano

1 1/2 dl okokt pasta (ej fullkorn)

1 1/2 msk vetemjöl

2 dl mjölk

25 g mild riven ost

Skölj rotselleri och din skalade morot och skär dem i bitar. Lägg dem i en gryta. Tillsätt krossade tomater, oregano och nötfärsen. Låt det puttra. Mixa köttfärsen lätt till önskad konsistens. Under tiden har du kokat pastan tills den nästan är klar. Om du väljer annat än Risoni skall du klippa eller mixa pastan till en bra storlek. Rör ned mjölet i mjölken och häll ned i köttfärsen. Låt det koka upp under omrörning. Tillsätt till sist osten. Sedan blandar du ned pastan i köttfärssåsen. Servera vid en lagom temperatur för små munnar.

Att göra egen barnmat

Jag har alltid sagt att "Den dagen jag får barn ska jag laga all mat". Men så kommer den dagen när man skall börja med "smakisar" och så småningom ge fulla måltider. Då känns det ganska tryggt ha burkarna på Ica som man vet innehåller "rätt" saker och som har bra konsistens. Men nånstans känner jag att jag ändå vill laga Tyras mat, dels för att jag på så sätt har 100 % koll på innehållet men också för att spara pengar och göra miljön en insats.

Jag har läst på och hört mig för och principen 1/3 av varje verkar vara det som många går efter :

1/3 potatis, ris eller pasta
1/3 kyckling, fisk eller kött
1/3 grönsaker

Eftersom du tar 1/3 av varje blir det lätt att räkna ut hur mycket det blir. Enligt mitt BVC är ett fullt mål vid 6 månader 1 dl mat (100 g) och vid 8 månader 1 1/2 dl mat (150 g). Tar du 
t ex 100 g potatis, 100 g fisk och 100 g ärtor får du ut 2 eller 3 portioner. 

Utöver detta : smaksättning och ev späda med vatten! Det du skall undvika är salt + några andra livsmedel (läs på Livsmedelsverket) annars är det fritt fram. Gör om egna favoritrecept men tänk på att inte steka maten utan istället koka. Jag har vispgrädde, creme fraiche 34 % eller t ex Cantadou färskost istället för olja. Oljan som är tillsatt i burkarna du köper är för att ge det extra fett som våra små behöver då de minskar på amningen (fettet från bröstmjölken) men det går alltså lika bra med feta mejeriprodukter - INTE light!

När du mixar maten, mixar du till önskad konsistens. Fyll på isblock eller bullformar och låt svalna innan du fryser in maten. När de fryst helt, trycker du ut maten ur isblocken (eller tar de fyllda bullformarna) och lägger i fryspåsar. 

Låt fantasin flöda! Det är verkligen inte alls svårt att göra barnmat, det gäller att tänka på vad man själv tycker om. Var inte rädd för att krydda maten (inte salt) med t ex vitpeppar, färska örter, curry, vitlök .... barn vill att maten skall smaka!

Lycka till!!