söndag, december 08, 2013

Havre- och kokoskakor



Farligt goda småkakor som bara smäääääälter i munnen! De är supersnabba att göra - från början till slut : 20 minuter. 

Snälla, testa dem här, de är bara så försvinnande goda! Testa gärna att 'pimpa' dem med tex strössel eller smält choklad.

30 normala eller 60 små 

150 g smör
1 1/2 dl havregryn
1 1/2 dl kokos
1 1/2 dl socker 
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

tex strössel eller choklad 

Mixas ihop i en mixer. Rulla till 2 (4) st korvar och skär i 30 (60) bitar. Rulla till bollar och lägg glest på en plåt med bakplåtspapper, platta till lite. Vänd en sida i strössel om så önskas. Grädda mitt i ugnen, i 175 grader. Räkna med 10 minuter för mini och 13-18 minuter för normala. Håll koll så de inte bränns! De måste dock få färg, men gå inte på tiden för alla ugnar är olika. 

tisdag, november 19, 2013

Stekt kotlett

Klassisk, svensk husmanskost som sköter sig själv!

Bestäm tillbehör, själv vill jag ha kokt potatis, gelé och saltgurka till!

fläskkotlett(er)
smör
salt och svartpeppar
gul lök (1 st till 2 kotletter)
vatten, så mkt att det täcker köttet
kalvfond
grädde
knivsudd socker
några droppar citron eller vinäger
ev mer salt
Maizena

Salta och peppra köttet. Stek i smör på hög värme så köttet får färg. Skiva löken och släng ner. Sänk värmen och täck köttet med vatten + kalvfond (efter smak men minst 1 msk). Låt småkoka under lock i minst 1 h. 

Tillät grädde efter smak och samvete. Droppa ner lite citron/vinäger och strö ner lite socker. Smaka! Tillsätt ev mer fond! Red med Maizena. Klart! 


måndag, november 18, 2013

Källarfranska utan allt

Otroligt saftiga småbröd utan spannmål, mjölk och ägg. Rörs ihop på någon minut och resultatet är OTROLIGT saftigt bröd. 

Tänk på att låta bröden svalna HELT innan de delas. Gör du inte det kommer brödet vara degigt och kletigt. Bäst smakar de dagen efter, upp till 5 dagar efter bakdagen. Frys med fördel in!

8 st

500 g vatten 
20 g jäst 
10 g honung (el sirap)
50 g majsmjöl
100 g rismjöl
150 g bovetemjöl
1 tsk salt 
10 g Pofiber
10 g Fiberhusk

Rörs ihop med visp, täck med plast och låt vila i 1 1/2 h. Sätt ugnen på 225 grader, dela degen i 8 lika stora bitar. Smörj händerna med rapsolja och forna till 8 runda bröd. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Strö ev över rismjöl, grädda i mitten av ugnen i 20 min. Låt svalna HELT på galler. 


onsdag, oktober 30, 2013

Chokladcupcakes fria från allt

En UNDERBAR chokladcupcake fri från mjölk, ägg, spannmål och soja. Saftiga, smakrika och porösa! Smakar som 'vanliga' cupcakes. 

De håller sig läääääääänge men jag fryser dem direkt. Rekommenderar er att göra minicupcakes! 

12 stora eller 25 mini

1 3/4 dl rismjölk
1 tsk vinäger
3 1/2 dl Leilas gula mjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 dl kakao
1 1/4 dl olja
1 1/2 dl ljus sirap

Vispa rismjölk och vinäger luftigt i en bunke. Sikta under tiden de torra ingredienserna i en annan bunke. Tillsätt därefter ljus sirap och olja, samt mjölk- och vinägerblandningen till de torra ingredienserna och blanda. Försök få bort ev klumpar utan att blanda alltför länge. Den ganska tunna smeten tjockar snart till sig och blir trögflytande. Häll på formar av valfri storlek, cupcakesen stiger bra i ugnen så det räcker med att fylla formarna till drygt hälften.
Grädda i 175 grader. Minicupcakes gräddas i drygt 10 minuter medan större muffins behöver 18-20 minuter eller mer.


Panerad torsk utan ströbröd

Min dotter älskar fiskpinnar men just nu (hoppas det är tillfälligt) äter hon en kost fri från bla spannmål. Jag steker färsk eller fryst, tinad torsk - antingen hela filéer eller som 'pinnar'. Jag panerar dem med Pofiber som är potatisfibrer som ser ut som ströbröd. Perfekt till panering eller bakning : fritt från spannmål! Jag saltar först, sen strör jag över Pofiber. Går utmärkt att panera, frysa in och ta upp efter hand. 



måndag, oktober 07, 2013

Chokladsnittar utan mjöl, mjölk och ägg



Supergod småkaka utan 'allt' - passar perfekt till kaffet för de som inte tål spannmål, mjölk eller ägg. 

De blir riktigt spröda och håller fin form i ugnen, och de smakar hur 'vanligt' som helst. 

Jag skär dem smått och brukar göra en halv sats, får då ut 40 st. 

Går utmärkt att frysa. 

Receptet kommer från Glutenfria Muminmamman. 

200 gram smör
1½ dl socker
1 msk vaniljsocker
1½ msk sirap
2 msk kakao
2 tsk bikarbonat
5½ dl glutenfri mjölmix (jag använder Lailas gula).

Sätt ugnen på 175°C. Blanda ihop alla ingredienser till en deg och låt vila svalt ca 30 minuter. Dela degen i 8 delar och forma varje del till en lång längd. Lägg längderna på bakplåtspappersklädda plåtar, fyra längder per plåt. Platta till längderna och strö på pärlsocker. Grädda i ugnen ca 15 minuter. Skär längderna i snittar medan de ännu är varma.

Kladdkaka med daimgädde



Denna bara  m å s t e  ni testa! Underbar kletig chokladkaka med ett härligt täcke av grädde och daim. 

Det bästa (förutom att den är så god) är att den blir godare efter nån/några dagar. Daimgrädden håller sig både fräsch och god. Jag har ätit den 4 dagar gammal och då var den underbart god! Så en perfekt kaka att baka i god tid före fredagsfikat på jobbet eller kalaset. Vill man kan man garnera den samma dag annars kan den garneras i förväg. 

Ställ gärna fram den en stund innan den skall ätas, då blir den kletigare. 

Kakan räcker för minst 10 personer då den är mastig. 

Receptet kommer från Allt om mat. 

200 g smör
200 g mörk choklad 
4 ägg
2 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl
1 krm salt


Daimgrädde

2 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 msk kakao
2 st dubbelförpackningar Daim


Smörj en rund bakform med löstagbar kant, cirka 22 centimeter
i diameter. Smält smöret till kakan i en bunke i mikron eller i en kastrull på spisen. Bryt ner chokladen i mindre bitar och smält försiktigt. Blanda till en jämn smet och låt svalna lite. Vispa upp äggen lätt tillsammans med sockret och rör ner chokladsmeten. Blanda mjöl och salt, rör ner i smeten och rör till en jämn massa. Häll smeten i formen och grädda kladdkakan i nedre delen av ugnen i 200 grader i 14–15 minuter. Låt svalna helt, kladdkakan kan gärna stå i kylen
över natten.

Daimgrädde:
Lossa kladdkakan ur formen. Vispa grädden fluffig men inte för hård tillsammans med kakao. Bred grädden ovanpå kladdkakan och dekorera med krossad daim.

söndag, september 29, 2013

Knaprig äppelpaj med vit choklad





Mums, en av den bästa pajen jag smakat! En underbar kombo av äpple, kanel och vit choklad. Dessutom rörs den snabbt ihop och det är inga krångliga moment. 

Jag gräddade den i 45 min, jag vill att min paj får färg och blir rejält knaprig. 

Till paj serverar jag ALLTID Mildas vaniljvisp som jag vispar luftig och fluffig med elvisp. 

Här hittar ni receptet: 

http://www.kokaihop.se/recept/appelpaj-med-vit-choklad-2

onsdag, september 25, 2013

Glass utan ägg, mjölk, soja & spannmål


Tänkte tipsa om en god och nyttigare glass - fri från "allt". Glassen tillverkades till Tyra, 18 mån, i ren desperation att hon skulle få i sig nåt när hon va sjuk. Faktum är att jag skulle kunna vräkt i mig allt själv ;-)

Kan varierad in i det oändliga!

1 skivad, fryst banan
frysta blåbär (jag tog 1 dl)
kokosmjölk på burk

Mixas ihop. Ta så mkt kokosmjölk du vill - ju mer desto tydligare kokossmak. 

tisdag, september 24, 2013

Mjölk och spannmålsfri välling


Just nu (ja jag hoppas det bara är en tillfällighet) äter vår Tyra, 18 mån, bl.a. mjölk och spannmålsfri kost. Hon slutade med välling i somras men har vägrat gröt sen vi tog bort mjölk och spannmål, så nu har vi testat välling igen som ett komplement. 

Den här vällingen är söt och det tror jag faller de små i smaken! Dessutom är den snäll för magen.

Jag har tyvärr inte exakt mängd, späd med kokosrismjölk till önskad konsistens. Du kan göra extra mycket och spara i kylskåpet nån/några dagar. 

2 dl kokosrismjölk  
Några tsk majsmjöl (tog Risentas finmalda)
Några tsk rismjöl (Risenta)
2 tsk olja
knivsudd salt (kan undvikas)
lite vaniljsocker

Koka upp mjölk, strö över mjölsorterna och vispa noga. Sänk värmen, tillsätt övriga ingredienser. Låt småkoka, späd ev med mer mjölk. Blir det klumpar silar du vällingen. 

torsdag, september 05, 2013

Havrerutor

Spröda havrerutor som egentligen är havreflarn fast i långpanna. 

Du rör ihop smeten i kastrull på mindre än 5 minuter. Så smidigt, snabbt och enkelt. 

Jag gräddade mina i 12 minuter, korta tiden för segare rutor. Goda att äta ihop med glass. 

100 g smör
1 dl socker 
2 msk sirap
1 msk grädde 
1 msk mjöl
3 dl havregryn

Smält smör, rör ner socker, sirap och grädde i en kastrull. Låt småkoka i några minuter. Dra åt sidan och rör ner mjöl och havregryn. Täck en form, max 20*30 cm, med bakplåtspapper. Bred ut smeten och grädda i mitten av ugnen i 200 grader, 10-12 minuter. Skär/tryck snabbt ut bitar och låt svalna. Bryt sedan i bitar och njut! Förvaras i plåtburk. Kan frysas. 




fredag, augusti 09, 2013

Billiga babynest

Åh va kul att så många kontaktar mig angående babynest! Självklart säljs de fortfarande och finns nu i 2 storlekar. Samma pris för båda : 275 kr, vilket är bästa priset i Sverige! 

Stavregruppen heter stället som gör dem och är en dagverksamhet för funktionshindrade. De hjälper till att skriva prislappar mm. Ett underbart ställe. 

Ni når dem på 0520-495357, de kan skicka via Posten till hela landet. 

Dessa tyger finns att välja på, jag ber om ursäkt för bildkvalitén :


söndag, juli 14, 2013

Grillade räkor

Mums va gott! 

Har ni räkor över eller helt enkelt vill grilla nåt fantastiskt gott, testa att slänga dem på grillen! 

Jag marinerar dem i olivolja, färsk vitlök, citron, chilipulver och flingsalt. Överdriv kryddningen för det krävs mycket smak för att ge räkorna smak. 

Servera ihop med övrigt grillat eller som ensam rätt ihop med tex bröd och aioli. 

Här ligger de i marinaden och gottar sig!

onsdag, juli 10, 2013

Barnsmoothie

Smoothie och smoothie?! Men iaf nåt som liknar det :-)

Turkisk yoghurt + Valios vaniljyoghurt (den fetaste) är ett uppskattad mellanmål eller en del av en god frukost, enligt dottern (16 mån). Har börjat blanda ner lite grötpulver vilket gör smoothien mer mättande. Jag brukar ha hälften turkisk och hälften yoghurt och nån msk pulver/dl 'vätska'. 

Gott! Blanda gärna ner frukt eller bär. 




söndag, juli 07, 2013

Tapas!

Lördag och gräsänka ... jag och Tyra drog till mor och far. Vi åt tapas och myste. Givetvis sov vi över! Tack för en mysig kväll!









lördag, juli 06, 2013

Ägg- och mjölkfria chokladcupcakes

Alltså de här cupcakesen är bara så otroligt goda! Och de är fria från ägg och mjölkprotein. De blir såååå saftiga och håller sig sånna flera, flera dagar. 

Jag förstår fortfarande inte hur de kan bli så fina och smaka så gott .....

Kan tyvärr inte länka via mobilen men här hittar ni receptet hos mig:

http://sarasdelikatesser.blogspot.se/2012/11/aggfria-chokladcupcakes.html?m=1

Fuskstuvade makaroner

Vilket barn (och vuxen) älskar inte stuvade makaroner?

Jag ska villigt erkänna att jag tycker det är lite omständligt att stuva makaroner ... sååå jag kom på det här 'knepet' : koka snabbmakaroner, häll på valfri grädde, lite ljus Maizena (+ ett uppkok) och krydda med salt och peppar. Lite persilja puffar upp!

fredag, juli 05, 2013

tisdag, juli 02, 2013

Favoritglassen just nu ...

... är denna goda! Kommer från Alvestaglass och finns på Ica för ca 35 kr.


Babynest

Det är så roligt att så många kontaktar mig angående babynest. Min mammas jobb säljer för endast 275 kr! De skickar till hela Sverige så beställ från dem ist för att köpa för tusenlappen! 

Ett babynest är verkligen en investering för alla nyblivna föräldrar. Bebisarna vill ha det varmt, trångt och ombonat som i mammas mage och ett babynest är verkligen det bästa du kan låta din bebis sova i, antingen mellan er eller i spjälsängen. Dessutom är den perfekt att ha på tex soffan eller mattan när bebisen sover på dagen. 

Nedan ser ni (ursäkta formatet på bilden) tygerna. 

Ni når Stavregruppen på 0520-495357 eller via Stavregruppen.Off@trollhattan.se