Glass utan ägg, mjölk, soja & spannmål

Tänkte tipsa om en god och nyttigare glass - fri från "allt". Glassen tillverkades till Tyra, 18 mån, i ren desperation att hon skulle få i sig nåt när hon va sjuk. Faktum är att jag skulle kunna vräkt i mig allt själv ;-)

Kan varierad in i det oändliga!

1 skivad, fryst banan

frysta blåbär (jag tog 1 dl)

kokosmjölk på burk

Mixas ihop. Ta så mkt kokosmjölk du vill - ju mer desto tydligare kokossmak. 

Krämig blåbärsglass

Återkommer med BÄSTA receptet på blåbärsglass!

Vit & mörk chokladparfait på oreobotten

Det här är ett eget påhitt! Eller ja, receptet på parfaiten är inte mitt men kombon parfait och oreobotten.

Sååå mäktigt, chokladigt gott. Den här parfaiten är såååå krämig och len!! En blandning av glass och mousse. Testa detta!

Gjorde en oreobotten (recept finns under Tårtor) i en liten form m löstagbar botten. Gjorde dubbel sats parfait (recept finns under Desserter . godis) som jag 'smaksatte med vit och mörk choklad (1/3 med vit och 2/3 med mörk). Häll över bottnen och frys.

Gräddglass på tobleronebotten

Snygg dessert som bara är enklast i världen att göra!

Jag smälte Toblerone (50 g till 4 formar) som jag hällde i silikonformar. In i kylskåpet tills det stelnar. Fyllde sedan på med min goda gräddglass - in i frysen. Serveras med ströda rån och hallon!

Här finns receptet på glassen och här på rånen.

Du kan använda muffinsformar men ställ dem då i en muffinsplåt, annars tappar de formen. 

Nutellasemifreddo

Jag skar den överblivna semifreddon i bitar och slängde in i frysen.

Bara att ta fram när begäret efter nåt sött faller på ....

Jag har suktat efter att göra det här receptet sen jag såg det hos Matplatsen för nåt år sen. Nu har jag ÄNTLIGEN fått tummen ur och jag saknar ord ... Det här kan vara det godaste jag ätit i glassväg. Smakar Nogger fast 1000 ggr bättre!

Semifreddo betyder halvfryst och det är så den skall serveras. Den fullkomligt smälter i munnen - sååå galet krämig. Den går snabbt att göra, bara 4 ingredienser, och det enda "krångliga" är att du behöver 3 bunkar. 

Enligt receptet räcker en hel sats till 8-10 bitar. Jag halverade receptet och det blev en liten springform. Vi var 4 som åt och halva gick åt, så räkna med att en sats räcker till 16 bitar. 

Du kan frysa den i springform, rak form, i portionsformar som t ex muffinsformar, mufinsplåt, glas, suffléformar ....

Enligt receptet skall det även vara marängbotten + maräng i glassen, men det hoppade jag. Här finns receptet med maräng.

8-10 bitar (16 enligt mig)

4 ägg

2 msk strösocker

5 dl vispgrädde

1 burk Nutella (ca 400 g)

Separera gulor från vitor, det är viktigt att skål och visp till vitorna är rena. Vispa vitorna till ett fast skum med 1 msk socker. Vispa gulorna luftiga med 1 msk socker och vispa grädden för sig. Vänd varsamt ihop äggvisp, grädde och vitorna. Ringla ner Nutellan (värm den lite i micron så den blir lite rinnig) så att det blir ränder i smeten. Fyll upp smeten i en form/portionsformar. Frys i minst 4 timmar innan servering, gärna över natten. Beroende på hur du fryst semifreddon, ställ fram dem lite innan. Ju mindre form - desto snabbare smälter den.

Banansorbé

Jag är inte sååå förtjust i sorbé, tycker det lätt smakar isglass. Dessutom känns det som en "billig kopia" av glass. Jag som älskar glass. 

Meeeen ... så hittade jag den här på Lidl (var annars?). Kolla in översta bilden! Krämig banansorbé som påminner om glass. F e t t s n å l t  men ack så lyxigt!

Gräddglass

Här har jag fyllt upp glassen i chokladformar, se här. Sen in i frysen.

Här har jag fyllt upp glassen i muffinsformar (silikon).

Bara att frysa och sen ta fram en och en. En sats räcker till 12 formar.

 Ta fram några minuter innan servering! "Isen" försvinner på några minuter.

Det här är mitt bästa OCH enklaste recept på världens godaste gräddglass. 4 ingredienser - 2 arbetsmoment! Det tar bara några minuter att göra och resultatet är oslagbart! Det här är det enda receptet du behöver på glass.

Du gör den här glassen i ett nafs och du behöver ingen glassmaskin. Resultatet är en krämig, lyxig glass med grym smak av vanilj. Jag tror den här glassen är det godaste jag ätit i glassväg.

Frys den i en stor form, i en avlång sockerkaksform, i portionsformar, i glas eller i chokladformar. Servera gärna med sås eller färska bär.

 

4-6 portioner

1 vaniljstång
4 äggulor
1 dl florsocker
3 dl vispgrädde

Vispa äggulor, vaniljstång och florsocker pösigt. Vispa grädden och vänd ner i äggblandningen. Frys i önskad form/former. Ju större form - desto längre tid kräver glassen i frysen. Stäl fram en liten stund innan den skall ätas.

Festliga desserter

Sista-minuten-panik över nyårsdesserten? Eller till nån annan middag? Här kommer några tips från mig...

(klicka på texten under bilderna för att komma till recepten)

Vaniljparfait med mörk choklad

Chokladcheesecake

Browniecheesecake

Jordgubbsmousse på italienskt vis

Mörk chokladpannacotta

Chokladmousse

Tryffelchokladkaka

Bästa kladdkakan!!

Glassnyheter!



Titta vad jag hittade i affären! Tre klassiska pinnglassar i mjukglassformat! Var bara tvungen och köpa hem en av varje.

Noggerglassen var gudooomlig, men så är jag är chokladälskare också! Glassen var rikligt fylld med nougat.

Är något skeptisk till lakrits i glass, men jag kan nog offra mig ;-) Päronspliten ska bli spännande att smaka den också, kan tänka mig att den är fräsch och god. Men som sagt ...choklad är alltid choklad och Noggerglassen kommer nog sluta som segrare.

Har ni testat?

Citronglass

Bilden tillhör Ica



Tillhör ni en av dem som inte tycker om citronglass? Jag trodde inte jag gjorde det tills jag blev bjuden på den här desserten; citron fylld med citronglass. Ååååhh..krämig och len glass som rörs ihop snabbt och som inte kräver glassmaskin. Jag har ingen egen bild så jag har lånat den här på Ica. På bilden serveras glassen med varma kärsbär men jag tycker less is more ...

4 personer

4 citroner

2 äggulor

1 1/2 dl florsocker

2 dl vispgrädde

Skär toppen av citronerna (spara dem) och gröp försiktigt ur dem med gaffel eller sked. Det får inte gå hål på dem. Ta tillvara juicen, ca 2 dl. Skär av en bit på undersidorna så de kan stå stadigt, men akta så du inte skär av för mycket så det blir ett hål. Vispa äggulor och florsocker poröst. Vispa grädden fast. Vänd ihop grädde, äggsmet och citronjuice och fyll citronerna. Frys i ca 4 timmar. Frys resten av smeten i en bunke. Tag fram citronerna en stund innan de skall serveras, lägg gärna på mer glass och sätt ev på citrontopparna.

Nutellasemifreddo

Semifreddo, som betyder halvfrusen, är italiensk glass. Det är så himla gott! Hittade det här receptet på Matplatsen och detta bara MÅSTE jag testa. Kolla in här för att se vad jag menar!

Googla på semifreddo och du kommer sitta och dreggla...

Vaniljparfait

... med finhackad choklad!

Den här efterrätten är gjord i ett nafs! Vispa, vispa, hacka - rör ihop! Du kan smaksätta den med vad du vill, i vilken mängd du vill. Parfait är som glass, innehåller samma saker i princip. Jag tycker om att frysa in parfait i portionsformar. Använde idag silikonmuffinsformar. De är lätta att vända ut och in. Det går lika bra med hårda formar eller i en rak sockerkaksform. Tänk på att ju större form - desto längre frystid.

Receptet gav 8 st fyllda formar, men enligt "grundreceptet" skulle det bli 2 portioner. Det räcker till 8 desserter! Så tänk på det :-)



2 portioner

2 äggulor

1/2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

2 dl grädde

valfri smaksättning (jag hade idag 1 dl fint hackad 72 % choklad)

Vispa äggulor, florsocker och vaniljsocker till ett fluffigt skum. Vispa grädden lätt. Finhacka, i detta fallet, chokladen och rör sedan ner den i grädden. Vänd ner äggblandningen i grädden och häll upp i form/formar. Frys i minst 3 timmar.

Chokladcheesecake

Har länge varit sugen på att baka den här. Läste på den underbara bloggen Matplatsen om den här cheesecaken, som urspungligen kommer från Leila. Har dock varit lite skeptiskt till just att grädda, istället för att frysa, den. Har fått för mig att den blir torr. Men om jag hade fel! Konsistensen blir nästan som len chokladmousse! Ojojoj, verkligen nåt för er chokladälskare. Dessutom riktigt enkel att göra, inga krångliga moment. Jag halverade receptet och gräddade kakan i en springform på 20 cm i decimeter. Jag tog enbart Maryland cookies, med smak av choklad. Cheesecaken blev då extra chokladig i smaken!  Tänk på att INTE grädda mer än vad som står i receptet, för då kan den bli torr och nästan lite grynig. När du skall skära den rekommenderar jag dig att du sköljer kniven under varmt vatten. Då fastnar inte kniven och du får en snyggare "snittyta" :-)

200 g digestivekex
200 g maryland cookies
2 msk kakao av god kvalitet
125 g smör
2.5 dl kesella
400 g philadelphiaost
1 dl strösocker
1 st färsk vaniljstång
3 st ägg
200 g mörk kvalitetschoklad 70 %
Kakao (att pudra över)

Obs! kakan ska stå i kylskåpet minst 1 timme innan servering. Helst över natten! Sätt ugnen på 175 grader. Krossa kexen fint i en mixer och blanda smulorna med smält smör och kakao. Tryck ut blandningen till en botten i en teflonform med löstagbara kanter, 24 cm i diameter. Förgrädda bottnen i mitten av ugnen i cirka 7 minuter och låt den svalna. Sänk ugnen till 130 grader. Vispa philadelphiaost, kesella, strösocker och fröna ur en urskrapad vaniljstång krämigt i en skål. Rör ner ett ägg i taget. Bryt chokladen i bitar och smält dem på svag värme i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten). Blanda chokladen i smeten häll den över kexbottnen. Grädda kakan i 130 grader i cirka 40 minuter. Låt svalna i kylskåp minst 1 timme innan servering. Servera cheesecaken kylskåpskall. Garnera gärna med lite siktad kakao över, en klick vispad grädde och färska jordgubbar till.

Glass med chokladssås & marshmallowsfluff

Sötsugen.se

Lösningen blev det här...

 Snabb chokladsås (recept här)

Smält marshmallows på låg temperatur (recept här). 

De här gjorde jag till påsk & frös in dem. De fryser

inte eftersom de innehåller gelatin. Perfekt att ta fram

& ha i t ex småkakor, mjuka kakor eller på grillen.

 De smälta marshmallowsen blir en seg & go sås

Mums! Sockerchock!

Browniecheesecake

.. tack ANNA som bjöd på denna ljuvliga dessert!

Igår bjöd jag på den till fredagsmyset & min sambo

jublade av lycka!

Den här svänger man ihop snabbt & förvarar den i 

kylskåpet. Bakas GÄRNA dagen innan. 

Eftersom den blir kladdig så håller den 

sig ett par dagar utan att bli torr. 

Kan med fördel frysas in.

Browniesmet

150 g smör

1 dl kakao

4 ägg

4 dl socker

2.5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Philadelphiasmet 

200 g philadelphiaost

2 äggulor

2 msk strösocker

4 tsk vaniljsocker 

Smält smöret och rör ut kakaon i det. Medan smöret svalnar rör ihop äggen och sockret. Blanda bakpulvret med mjölet, blanda ihop det med "äggsmeten" och sedan smöret. Rör ihop philadelphian med äggula, socker & vaniljen. Klä en ungsform med bakplåtspapper eller smörj & bröda en rund form med avtagbara kanter. Häll i brownissmeten. Klicka ut philadelpiaröran och dra den i fina mönster med en kniv. Grädda kakan lågnt ner i ugnen i 150 grader i ca 30 min om du använder en ugnsform.  Använder du en rund form gräddas

den i ca 45 minuter.

American blueberry cheesecake

Här snackar vi maffig cheesecake som

man inte slänger ihop hur som helst. Den

är grymt snygg & man blir så lycklig när

man ser resultatet!

Cheesecaken är inte svår att göra, men den

är lite väl lyxig att ha till söndagsfikan....

...eller inte!

Den är snygg att servera som dessert

med lite siktad florsocker över.

300 g digestivekex
150 g osaltat smör
1 dl strösocker
1 dl majsmjöl
2 tsk vaniljsocker
600 g Philadephia
2.5 dl kesella 10%
3 st ägg
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad (gärna med citron/limesmak)
1 dl frysta blåbär

Sätt ugnen på 175 grader, varmluft. Smält smöret. Krossa kexen i mixer och rör i det smälta smöret. Packa blandningen hårt en form med löstagbar botten. Grädda botten i 10 minuter och låt den svalna. Blanda socker, majsmjöl och vaniljsocker i en skål. Häll i kesella och färskost och vispa krämigt med en elvisp. Höj temperaturen i ugnen till 200 grader. Tillsätt äggen och vispa väl. Häll i grädden lite i taget under vispning. Smält chokladen i ett vattenbad och rör ner den i smeten. Fyll smeten över kakbotten och strö över bären på toppen. Grädda kakan i 30 minuter. Man kan täcka den med aluminiumfolie när den fått gyllene färg för att den inte ska bli för bränd. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i 30 minuter.

Låt cheesecaken stå i kyl över natten eller 6-8 timmar för att den ska sätta sig och bli lättare att skiva upp i snygga bitar.

  150 1 1 2 600 2.5 3 1 200 1