Tonfiskgratäng

Toppad med tomater och riven peccorino

Jag  ä l s k a r  tonfisk. Jag  ä l s k a r  snabba rätter. Jag  ä l s k a r  rätter som kan förberedas. Jag  ä l s k a r  mig själv när jag kommer på goda recept.

Det här är en supergod rätt som kan förberedas helt för att bara skickas in i ugnen innan den skall ätas. Den lämpar sig dessutom i matlådan. En toppenrätt!

Gillar kombon av pastan, den krämiga tonfiskröran och de två ostarna .... Testa det här!

3 rejäla portioner

300 g okokt pasta

1 burk tonfisk i vatten

1 gul eller röd lök

1 röd paprika

ett par tomater

1 dl valfri grädde

1 msk tomatpuré

1/2 fiskbuljongtärning

salt

vitpeppar

ett ringel honung

en skvätt vinäger eller citron

riven peccorino eller parmesan

vanlig ost

Koka pastan. Om du väljer spaghetti eller tagliatelle, se till att bryta i mindre bitar. Stek tärnad paprika och lök i en kastrull i lite smör + olja, grönsakerna skall mjukna och inte direkt få färg. Häll i avrunnen tonfisk, matlagningsgrädde, tomatpuré, buljong, salt, vitpeppar, honung och vinäger/citron. Smaka av! Ta fram en ganska liten ugnsform (20 * 20 cm) och ringla lite olja i botten. Lägg på hälften av pastan, skiva ett par skivor ost och ha på. Bred över (jag hjälper till med händerna)hälften av tonfiskröran. Häll på resten av pastan, skiva över ost, ha på sista tonfiskröran. Skiva tomaterna och lägg överst. Riv över peccorino eller parmesan. Eftersom det redan är varmt behöver formen bara vara i ugnen tills osten smält. 225 grader, i mitten av ugnen, i ca 10 minuter.

Färsk pasta med spenat & italienska ostar

 Stekt ryggbiff och en god grönsallad till

Mmm.. I c a´s  S e l e c t i o n  har sån himla god pasta! Den här var grymt god - fylld med spenat och italienska ostar. 


Vi vände den färdigkokta pastan med lite grädde och smakade av med salt och peppar. Lägg upp på tallrik och strö över riven parmesanost. Oslagbart gott OCH enkelt!

Tacopasta

Jag skäms nästan över att lägga ut det här "receptet". Det är ju en resträtt och dessutom gjord på en kick. Fast det kanske är sånna recept som behövs ibland?!

Kokade pasta penne, tillsatte överbliven tacofärs + grönsaker (paprika, tomat, lök och ruccola) + en skvätt grädde. Klart! Klicka gärna över lite aioli :)

Tonfisk med chili och paprika

Turbosnabb pastarätt med hetta!

Stek valfria grönsaker, tillsätt tonfisk och 1 burk creme fraiche paprika/chili. Servera till pasta! Snabbt och gott.

Jag strödde över riven parmesanost och rostad kallrökt skinka + stack ner en hel skiva.

2 stora portioner

valfria grönsaker (jag tog 1/2 röd paprika, 1/2 gul lök,

10 st frysta gröna sparrisar, 1/2 konserv med gröna bönor)

1 burk tonfisk i vatten

1 msk tomatpuré

salt och peppar

en knivsudd socker

1 burk creme fraiche paprika/chili

Tärna paprika och lök. Skär sparrisen i centimetertjocka bitar. Stek på medelhög värme med lite smör. De ska inte få färg utan mjukna. Tillsätt övriga ingredienser och koka ihop. Servera med pasta.

Pasta fylld med karljohan och tryffel

Har ni testat den här färska pastan från Ica´s Selection?! Om inte ... GÖR DET!

Den är så jäkla grymt god att den knappt går att beskriva. Vi kokar den och vänder ner lite grädde, salt och peppar och river färsk parmesan över. Serveras som den är eller med kött eller kyckling. På bilden har vi snabbmarinerat kyckling med lök, vitlök, chili, citron, honung och olivolja och stekt i grillpannan. Mums!

Italiensk pasta med soltorkade tomater, kronärtskocka och parmesan

En höjdarrätt! Slängs ihop snabbt men känns väldigt "ompysslad". Med de här ingredienserna förtjänar den här rätten att bjudas på till fest för den smakar så grymt lyxigt!

Som jag sagt tidigare tycker jag pasta smakar som bäst när man rör ihop allt i pannan. Det blir fräschare, ser bättre ut och smakar så mycket bättre på nåt sätt ...

Mängderna är svårt ... det är lite upp till var och en. Uteslut parmaskinkan, så har du en vegetarisk pastarätt.

tagliatelle

parmaskinka

kronärtskocka på burk

soltorkade tomater

gul lök

vitlök

parmesan

grädde

salt och svartpeppar

citron

Stek strimlad skinka, kronärtskocka och soltorkade tomater med finhackad lök och vitlök. Tillsätt grädde och smaka av med salt, peppar och ciitron. Vänd ner pastan och riv ner parmesan.

Italiensk pastasallad med salami

En smakrik och grymt god pastasallad som passar perfekt på t ex buffén. Jag gjorde den senast till kompisens 30 årsfest där temat var italiensk buffé.

Tänk på att salta rejält och INTE vara snål med övrig smaksättning. En pastasallad som inte smakar nåt är ingen höjdare. Och för allt i världen: servera ALDRIG en pastasallad kall. Den måste vara rumstempererad annars smakar den bara kylskåp.

1,2 kg okokt pasta räcker till 40 personer på en buffé, så till 10 personer behöver du (ca) 300 g pasta.

valfri pasta

italiensk salami

rödlök

soltorkade tomater

ruccula

sugar snaps

fryst basilika

italiensk dressing (Felix, blandad med olja och vatten)

balsamvinäger

salt

svartpeppar

honung

Krämig sås med skinka och purjolök

Klart på 5 minuter! Vad säger ni om det då?? Perfekt vardagsmat!

Det här receptet snor jag rakt av från min kära mamma Aina. Idag var jag och hälsade på som snabbast hos mina föräldrar och då hade mamam lagat det här till middag. Jag tog en "smakbit" och jösses va gott det var! Jag är inte som ni vet mycket för pasta + sås, jag vill helst ha en "blandning" med så lite sås som möjligt. Det här dock är en sås som man kan även kan äta till ris och kokt potatis.

Ta bort den extra vitlöken (eventuellt) och du har en perfekt rätt som barnen äter!

2 portioner

15o g strimlad skinka

10 cm strimlad purjolök

1 vitlöksklyfta

frysta ärtor

svartpeppar

1/2 dl vatten

2 dl Creme Bonjour örter/vitlök (finns i mjölkdisken, den har grönt lock)

Stek skinka, ourjolök och vitlök i någon minut så purjon mjuknar. Tillsätt övriga ingredienser och koka ihop. Reglera gärna mängden med Creme Bonjour. Jag saltade inte eftersom skinkan var ganska salt.

Färsk pasta med persilja och vitlök



Koka färsk pasta smaksatt med persilja och vitlök. Stek samtidigt grön sparris, haricots verts och paprika. Vänd sedan ner grönsakerna i den kokta pastan tillsammans med grädde, flingsalt och svartpeppar. Servera och strö över riven parmesanost.

Där har du en ENKEL och LYXIG pastarätt som går fort, smakar gudomligt och som kommer impa på alla!

Färsk pasta fylld med karljohansvamp & tryffel

Här ihop med lammrostbiff och krämig savoykål

 

Idag hade vi ett hallelujamoment här i soffan.

Den här pastan kan vara den godaste pastan jag ätit! Oh my god! Den bara måste ni prova. Vi hällde över en skvätt grädde och liite smör + salt och peppar. Och så parmesan över ....

Prova den här och jag lovar er, ni kommer få en ny pastafavorit.

Pasta med kantareller och nötfärs

Än en gång slår jag ett slag för mat med få, men goda ingredienser. Med lök, vitlök och en skvätt grädde kan du lyckas med allt! Det är grunden i (nästan) all matlagning.

När jag äter pasta vill jag inte ha en fet, stabbig sås utan jag föredrar att blanda ihop allt i stekpannan. Pastan tar då god smak och du behöver inte ha så mycket grädde.

Den här rätten är en riktig höjdare som passar som bjudrätt, så god är den. Vill man ha den lite färggrannare kan man vända ner lite persilja eller hackad ruccola.

4 portioner

300 g nötfärs

1 gul lök

1-2 finhackade vitlöksklyftor

3-4 dl kantareller (jag hade frysta)

olivolja + smör till stekning

kalvfond

grädde

salt och svartpeppar

parmesan

Stek färs, lök, vitlök och kantareller. Smaka av med kalvfond, salt och peppar och en knivsudd med socker. Koka pastan och tillsätt den. Tillsätt grädde (nån deciliter ca). Servera och riv över parmesan.

Köttfärssås på nolltid

Ibland har man helt enkelt inte tiden på sin sida. Det hade jag inte idag, så lunchen fick bli den här köttfärssåsen (med pasta) som är klar på 10 minuter.

Jag är inte överförtjust i för mycket krossade/passerade tomater i min köttfärssås. Jag kan faktiskt gärna vara utan. Istället tar jag tomatpuré och chilisås + kalvfond.

Det blir en ganska fast sås som passar ypperligt att lägga på varma mackan eller i crepen .. om det blir nåt kvar.

4 personer

500 g nöt- eller blandfärd

1 stor gul lök

1 vitlöksklyfta

1/2 dl tomatpuré

1/2 dl chilisås (på flaska)

några matskedar ketchup

1/2 msk kalvfond

salt

svartpeppar

en knivsudd med socker

torkad oregano

2 tärnade tomater

Stek färsen med lök och vitlök. När köttet är genomstekt tillsätter du övriga ingredienser (vänta med tomaterna). Låt puttra ihop och smaka av. Tänk på att salta!! Vänd ner tomaterna sist och servera ihop med pasta.

Krämig tomatsås

Vi tärnade avokado och åt till.



Den här pastarätten blev en 'panikrätt'. Sista dagen på kusten och med i stort sett inget kvar i matväg.


Daniel, som lever efter devisen 'man tager vad man havet, slängde på 10 minuter ihop den här pastarätten. Den blev genast en favorit, kommer laga den livet ut! Det är verkligen så att med rätt, om än få, ingredienser är det inte svårt att lyckas. Oavsett vad jag gör, om det är en sås, gryta, soppa eller gratäng så tänker jag alltid: 'Nåt sött, salt och surt'. I det här fallet; honung, salt och citron. Då giftet sig smakerna på ett helt annat sätt än om du bara har salt. Detta gäller i alla rätter!

2 personer

valfri pasta

en burk cocktailtomater i konservburk

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk tomatpuré

1/2 dl grädde (minst 15%)

1 msk citron

salt

peppar

honung

olivolja

Tärna löken och finhacka vitlöken. Stek mjuka i olivoljan. Tillsätt tomatpuré, citron, tomater och grädde. Smaka av med salt och peppar. Ringla ner lite honung. Rör ner pastan eller servera såsen brevid.

Av Sara via iPhone

Kyckling och pasta med basilikasås

Jag är visst inne i ett basilika-stim. Blev en hel kruka över från gårdagen och den ena har jag redan tryckt ner i rabatten och av den som var kvar gjorde jag en GRYMT god basilikasås. Blev själv förvånad över hur gott det blev! Jag stekte kycklinginnerfilé och hade till, men det funkar även med fläskfilé. Det här ska jag bjuda på nästa gång vi får gäster, men ska lägga ner mer möda på upplägg och garnering. Testa det här, det kommer bli en favorit!



2 personer

valfri pasta

kyckling eller fläskfilé

1 1/2 dl grädde (jag använde 15 %, ju fetare desto godare)

1/2 kruka färsk basilika

1 msk kycklingfond (på flaska)

2 msk vitt matlagningsvin

salt

svartpeppar

en knivsudd socker

Maizena

Koka upp grädde, fond, vin och kryddor. Riv ner basilika och mixa med en mixerstav. Red med Maizena så såsen tjocknar. Vänd ner pastan, smaka ev av med mer salt och peppar. Låt pastan ligga några minuter i såsen, så den drar åt sig av alla smaker. Lägg upp på tallrik och servera med t ex kycklingfilé eller fläskfilé.

Mager pasta med smaker av vitlök, chili & spiskummin

Jag är, som jag sagt tidigare, inte mycket för konceptet pasta + fet sås. Tycker det är fräschare & godare att vända ner pastan i stekpannan tillsammans med köttet, kycklingen grönsakerna eller vad nu kan tänkas vara. På så sätt kan du minimera/ta bort grädde om du så önskar. Här är en improviserad pastarätt med nötfärs. Fräsch, lagom stark & jäkligt god.

Tomat, rödlök, olivolja, balsamvinäger,

honung, flingsalt & svartpeppar

2 personer

250 g nötfärs
1 rödlök
1/2 röd chili
2 små/1 stor vitlöksklyfta
2 morötter
2 msk tomatpuré
2 msk kalvfond
1 dl vatten
gurkmeja
paprikapulver
spiskummin
salt
svartpeppar
socker

Stek skivad morot, strimlad rödlök, finhackad vitlök & chili, i olivolja. När de fått färg, tillsätt nötfärsen & krydda med gurkmeja, paprikapulver, spiskummin, salt & peppar. Stek färdigt färsen. Tillsätt tomatpuré, kalvfond, vatten & strö ner lite socker. Koka ytterligare några minuter. Vänd ner valfri pasta.

Spaghetti med quorn, kantareller & sparris

Alltså, jag gillar det här med att koka pasta & sedan röra ner den med övriga ingredienser. Tycker inte om att äta pasta med en fet sås brevid. 

Här är ytterligare ett exempel på principen pasta + quorn/köttfärs + grönsaker. Dessutom blir det mkt smalare att göra pastan såhär. Till två stora portioner är det bara 2 msk grädde! Den här rätten är lite som Sverige vs Italien!

 Rosta pumpafröna i torr stekpanna på maxtemp

till de början knastra. Skaka om & stek tills alla

fått lite färg

Parmigiano Reggiano

 Vänd ner pastan i stekpannan & låt gotta

till sig så pastan suger åt sig av grädden

2 portioner

pasta

2 dl quornfärs/köttfärs

1 gul lök

10 frysta, gröna sparrisar

1-2 dl kantareller

salt 

peppar

1 krm torkad timjan

en knivsudd socker

2 msk grädde

2 msk vatten

ruccola

Koka pastan. Stek under tiden färs + grönsaker i en stekpanna, i olivolja. Salta, peppra & tillsätt socker & timjan, som du smular lite mellan fingrarna. Rör ner pastan, tillsätt grädde & socker & klipp ner ruccola. Låt allt gotta till sig en stund innan servering. Strö över rostade pumpakärnor & riven parmesan.

Pasta med quorn, röd pesto & rostade pumpakärnor

Efter träning vill man ha mat nu, och det snabbt! De här rätten gör du på 5 minuter!

Grejen är pasta + quorn eller köttfärs + röd pesto! Ta de grönsaker du vill & tycker om. Jag tycker de rostade pumpakärnorna lyfter hela rätten. Lite annan konsistens & med en underbar smak. Riv gärna över lite parmesan. Det här blev en kanonrätt, den ska jag göra igen.

 Man blir glad av att titta på tallriken

full av härliga färger!

 Stora skruvar, inköpta på ÖB - sjukt billiga!

1 portion

valfri pasta

1 dl quorn eller köttfärs

1/2 rödlök

grön, fryst sparris

fryst romanescomix (haricots verts,

romanesco & morötter)

2 msk röd pesto

ruccolasallad

salt

peppar

en knivsudd socker

rostade pumpakärnor

parmesanost

Stek grönsaker + quorn/köttfärsen i olivolja, i en stekpanna. Koka pastan. Tillsätt pesto & kryddor till färsen. När pastan är färdig, häll ner den i stekpannan. Hacka ruccolan & vänd ner. Rosta pumpakärnor i en torr stekpanna, de är klara när de knäpper/knastrar & fått färg. Lägg up maten på en tallrik & garnera med pumpakärnor & parmesan.

Pasta med sparris, parmesan & lufttorkad skinka

Alltså, jag säger bara en sak när det kommer till pasta - 

keep it simple! 

Jag föredrar få, MEN väl utvalda ingredienser. 

Den här rätten är barnsligt god & även barnsligt lätt att lyckas med. 

Kan lova att du kommer imponera med den! 

färsk, grön sparris

färska champinjoner

rödlök

vitlök

lufttorkad skinka

grovt riven parmesan

bred bandpasta (eller valfri)

olivolja

salt & peppar

Stek sparris (i bitar), skivade champinjoner, vitlök & rödlök i olivolja. Koka pastan. Vänd ner pastan i grönsakerna. Smaka av med salt & peppar & tillsätt lite olivolja. Lägg upp på tallrikar & garnera med parmesan & den lufttorkade skinkan som du rivit i bitar.