Skurna chokladkakor

Supersnabba att göra och en klar favorit. M e n det måste vara SMÖR i degen! Jag tycker om att skära dem små men det är ju en smaksak. 

ca 30 st (beroende på hur stora du skär dem)

100 g smör

1 dl socker

2 msk sirap

2 msk kakao

ca 2 dl mjöl

1 tsk vaniljsocker

1/2 tsk bikarbonat

Mixas ihop. Degen får INTE va lös, så tillsätt så mkt mjöl som behövs. Rulla till tre längder och lägg på plåt (längs med långsidan). Tryck till med gaffel. Mitt i ugnen, 175 grader, ca 15 minuter. Skär i önskade stora bitar när de är varma. Låt svalna på plåten.

Schackrutor

Älskade, mumsiga, spröda och klassiska småkaka! Den här är en av mina favoriter. Bakade ett gäng minisar och hade med till fredagsfikan på jobbet. Receptet finns om ni söker på ”schackrutor”. 

Hallongrottor

En klassiker som alltid uppskattas - av såväl stora som små. Jag föredrar att grädda dem utan formar men man gör som man själv vill. Jag använder en träslev med runt skaft för att göra hålen med. Tryck försiktigt för att undvika sprickor i kakorna. Låt kakorna svalna på plåten! Jag gör mini (40 st) eller normalstora (20 st). Receptet är från Camilla Hamid.

4,5 dl vetemjöl

1 dl strösocker

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

200 g rumsvarmt, mjukt smör

1 dl hallonsylt

1. Sätt ugnen på 175 grader (över och undervärme). Täck en plåt med bakplåtspapper.
2. Lägg alla torra ingredienser i en bunke och blanda ihop.
3. Tärna smöret och ha i det i bunken. Arbeta ihop bara precis till det blir en deg. Det är viktigt att smöret verkligen är mjukt och rumstempererat, annars kommer degen att bli smulig. 
4. Dela degen i 16 lika stora delar och rulla dem till jämna bollar.
5. Lägg varje boll på plåten, med ordentligt med mellanrum. Kakorna smälter ut i ugnen och behöver därför generöst med plats mellan varandra.
6. Gör en grop i mitten på varje boll. Fyll varje grop med sylt och grädda hallongrottorna i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter.
7. Låt hallongrottorna svalna på plåten innan du serverar eller förvarar i en lufttät burk.
   
   

Mördegskakor med strössel

Underbart vackra småkakor som dessutom är försvinnande goda! Med endast 4 ingredienser mixar du snabbt ihop en deg. Idag hjälpte dottern mig att doppa dem i strössel, det här är en perfekt småkaka att baka ihop med barnen. Förvara i plåt- eller glasburk. 

50 st 

200 g smör 

1 dl socker 

1 tsk vaniljsocker 

4 1/2 dl vetemjöl 

Mixas ihop till en deg. Låt vila svalt i 30 minuter. Rulla till bollar, platta till något och doppa dem i strössel. Lägg på 2 plåtar (med bakplåtspapper). Grädda en plåt i taget, 175 grader, i 13-18 minuter, beroende på hur mycket du plattar till dem, och beroende på ugn. Deala få lite färg i kanterna. Låt svalna på plåten. 

Chokladbollar med dadlar

Har ni testat de här än?! Om inte - GÖR DET! 

Så jäkla goda .. OCH nyttiga! Till och med sambon tror de är 'onyttiga' :)

Perfekta eftersom de passar alla (de flesta iaf) då de är fria från gluten (spannmål om havre byts mot hits eller bovete), mjölk, soja, ägg, nötter. 

10 st 

100 g urkärnade dadlar

2 msk kokosolja

1-2 msk kakao 

2 msk kallt kaffe 

1/2 dl havregryn 

kokos att rulla i

Mixas ihop och ställs i kylskåpet så smeten stelnar något. Forma till bollar och rulla i kokos. Förvaras i kyl eller frys. 

Chokladsnittar utan gluten, ägg & mjölkprotein

Har bakat till Tyras förskola. Lovade kokerskan att göra ett gäng småkakor som är ok att äta för samtliga barn med specialkost. Så det blev dessa gooooa chokladsnittar - utan gluten, ägg och mjölkprotein. Givetvis kan du byta det glutenfria mjölet mot vetemjöl och det mjölkfria margarinet mot smör! 

35 st 

120 g smör 

1 dl strösocker

2 msk kakao

1/2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

3 dl Semper fin mix

pärlsocker 

1. Mixas ihop. Dela degen i 3 bitar och rulla till 3 längder. Lägg på en plåt med bakpapper och tryck lätt på dem. Strö över pärlsocker ovh tryck fast. Gräddas i mitten av ugnen, 200 grader, 10-12 minuter. Skär längderna direkt i sneda snitt eller trekanter och låt svalna på plåt.

   
   

Havrekakor med strössel

 

Älskade, älskade havrekakor! Så snabba att göra och så försvinnande goda. 

Tyra älskar att pimpa dem med strössel men du kan även ringla smält choklad över dem 

30-50 st (beroende på storlek)

150 g smör

3 dl havregryn 

1 1/2 dl socker 

1 1/2 dl vetemjöl 

1 tsk bikarbonat 

Mixas ihop i mixer (eller för hand). Rulla till bollar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Platta till dem något, strö ev över strössel. Gräddas i mitten av ugnen, 175 grader, till de fått färg i kanterna. Låt svalna på plåten. 

Nyttiga chokladbollar

Mums! Supergoda OCH nyttiga chokladbollar - utan mjölk, soja, gluten (ta Sempers rena havre) och ägg! 

10 st

100 g dadlar

2 msk kokosolja (Markattas ekologiska) 

1-2 msk kakao

2 msk kallt kaffe 

1/2 dl havregryn 

kokos att rulla i 

Ta bort kärnorna från dadlarna. Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa till en slät massa. Ställ ev in i kylskåpet innan de rullas till bollar. Rulla dem i kokos. Förvaras i kylskåp. Kan frysas. 

Skurna havrekakor med kanel

Rulla till längder och lägg på plåt 

Skär genast i bitar när du tagit ut plåten ur ugnen 

Det här är småkakan du alltid hinner baka! Ner med alla ingredienser i en mixer och blanda. Rulla till längder och grädda. 

De här kakorna är spröda och bara smääääälter i munnen. De har en underbar smak av kanel. Du kan även skippa kanelen så har du vanliga havrekakor. 

25-50 kakor (beroende på hur stora bitar du skär)

150 g smör (inte margarin!)

3 dl havregryn 

1 1/2 dl socker 

1 1/2 dl vetemjöl 

1 tsk bikarbonat 

1-2 tsk kanel 

Mixa samman och rulla till 4 längder. Lägg på 2 plåtar (långsidan). Grädda i mitten av ugnen, 175 grader, tills de börjar få lite färg i kanten. 15-20 minuter. Skär i bitar direkt och låt svalva på plåten. 

Kolagrottor

Underbara småkakor med Toffifee, perfekta att frysa in och plocka fram ... 

Dessa är bakade av min svärfars fru så jag tackar henne för både kakor och recept!  

Testa gärna med tex Dumle eller Riesen. 

ca 30 st

200 g mjukt smör 

1 dl socker 

4 1/2 dl vetemjöl 

1 msk vaniljsocker 

1 tsk bakpulver 

1/2-1 msk kokos 

30 st Toffifee

Rör smör och socker mjukt och smidigt, tillsätt mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Forma till en rulle och låt vila 30 min i kylskåpet. Rulla till 30 bollar och lägg i formar för småbröd eller små cupcakes. Gör en fördjupning i varje kaka med tummen, strö i kokos och tryck ner en Toffifee. Grädda i 175 grader, i mitten, i 10-12 minuter. Strö på lite kokos och låt kakorna svalna. 

Knäckiga havrekakor

Underbara småkakor som går supersnabbt att göra! De är spröda och knäckiga i smaken och smaksatta med kanel. 

Kakorna är goda att smula över tex vaniljglass! 

30 st

150 g smält smör

3 dl havregryn

1 1/2 dl socker

1 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

2 tsk kanel 

Mixas ihop i en mixer eller för hand. Rulla till bollar och lägg glest på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen, i 175 grader. Räkna med 13-18 minuter, håll koll så de inte bränns! Låt svalna på plåten 

Mjölkfria chokladdrömmar

Här rullade jag en 'längd' (2 cm tjock) som jag gräddade och sedan skar i sneda bitar. Går snabbare än att rulla bollar. 

Spröda och goda drömmar med smak av choklad. Fria från mjölk och ägg. Använd vanligt smör om de ej behöver vara äggfria. 

Jag testade att rulla en 2 cm lång 'längd' som jag gräddade och sedan skar i sneda bitar. Gick betydligt snabbare än att rulla. Dock blir de såklart inte lika vackra som de andra. 

Kakorna kan frysas, förvara dem annars i plåtburk. 

50 st

150 g mjölkfritt smör 

3 1/2 dl socker 

1 1/4 dl neutral olja 

4 dl vetemjöl

1 dl kakao 

1 1/2 tsk vaniljsocker 

1 tsk hjorthonssalt

Vispa smör och socker poröst. Häll ner oljan - lite i taget - samtidigt som du vispar. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner. Vänd ihop smeten försiktigt. Rulla till bollar/längder och lägg på plåt med bakplåtspapper. Lägg inte tätare än 2 cm. Grädda i mitten, 150 grader, i 20 min. Låt svalna på plåten. 

Havrerutor

Ner med alla ingredienser i en kastrull - sådär, färdigt .... typ! 

En härligt knäckig och smörig kaka som är gjort i ett nafs! Så smidigt att bara platta ut degen i en långpanna. Kan lova er att kakorna snabbt tar slut ...

Jag gräddar min i en liten form (typ 20*20 cm) och har den inne i 20 minuter. Ju större form desto plattare kakor och därmed kortare tid i ugnen. 

Tips : hyvla över nougat efter gräddning!

Receptet hittade jag på Pernilla Wahlgrens hemsida men halverade det. 

15-20 bitar (beroende på hur du skär dem)

150 g smör 

4 1/2 dl havregryn 

1 1/4 dl socker 

1/2 dl vetemjöl 

1/4 dl sirap 

1 1/2 tsk bakpulver

lite salt 

Smält smöret i en kastrull. Häll ner övriga ingredienser och rör noga. Häll ner 'degen' en liten långpanna m bakplåtspapper, platta till. Grädda mitt i ugnen, 200 grader, i 20 min. Låt svalna innan den skärs. 

Mördegskakor med lemon curd

Härligt spröda mördegskakor som får en seg mitten tack vare lemon curden. 

Vet ni, det finns 'fusk' att ta till om man varken vill eller hinner mixa ihop en kakdeg. Fusket heter :

Degen kan rullas, plattas, kavlas ... garneras med sylt, strössel, socker, choklad ... ja, varieras in i det oändliga. 

Den här ggn formade jag degen till 3 långa korvar som jag la på en plåt (långsidan). Plattade till dem något och gjorde en liten skåra som jag sedan fyllde med lemon curd. Pärlsocker på och in i ugnen i 175 grader (det står 150 grader på paketet, jag vet) i 15-20 min. Självklart kan du göra egen mördeg, principen är densamma. 

Skurna kokos- och havrekakor

Tyra, 2 1/2 år, hjälper till att baka. Trots vissa 'skönhetsfel' blir de riktigt fina efter gräddning. 

Spröda, snabba småkakor som bara smäääälter i munnen. De mixas ihop enkelt i en mixer. För supersnabba kakor rullar du längder som du plattar till. Dessa skärs efter gräddning till valfri form och storlek. 

Har bloggat många gånger om dessa kakor och de förtjänar varje inlägg. De kan göras med enbart havregryn, ta då 3 dl istället för 1 1/2. 

Kakorna kan frysas in, annars förvaras de bäst i plåtburk 

30 st

150 g smör

1 1/2 dl socker 

1 1/2 dl kokos

1 1/2 dl havregryn 

1 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat 

Mixas ihop. Rullas till 3 längder (lägg på 2 plåtar annars flyter de ihop) eller rullas till 30 st bollar. Platta till längderna/bollarna. Gräddas mitt i ugnen, 175 grader, i ca 15 min. Håll koll! De ska vara lite bruna i kanten. Skär längderna direkt! Låg svalna på plåten. 

Sega chokladkakor

Så vackra att titta på! Sega och med mycket smak av kakao.

Snabbare småkaka finns nog inte : ner med samtliga ingredienser i en bunke och vispa!

De är helt fria från spannmål och mjölk!

Jag brukar halvera receptet och ibland gör jag dem mindre. Tänk på att grädda dem något kortare tid. 

Kakorna kan frysas och ätas direkt från frysen 

40 st

4 st äggvitor 

5 dl florsocker 

2 tsk vaniljsocker

1/4 tsk salt 

2 1/2 dl kakao

Sätt ugnen på 175 grader. Häll vitorna i rn bunke och sikta ner övriga ingredienser. Vispa ihop med elvisp. Smeten skall vara krämig, ej för lös. Tillsätt isåfall mer florsocker. Klicks ut på plåtar m bakplåtspapper. Gräddas i mitten, i ca 8 min. Låt svalna på plåt. Sikta gärna över florsocker vid servering. 

Havre- och kokoskakor

Farligt goda småkakor som bara smäääääälter i munnen! De är supersnabba att göra - från början till slut : 20 minuter. 

Snälla, testa dem här, de är bara så försvinnande goda! Testa gärna att 'pimpa' dem med tex strössel eller smält choklad.

30 normala eller 60 små 

150 g smör

1 1/2 dl havregryn

1 1/2 dl kokos

1 1/2 dl socker 

1 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

tex strössel eller choklad 

Mixas ihop i en mixer. Rulla till 2 (4) st korvar och skär i 30 (60) bitar. Rulla till bollar och lägg glest på en plåt med bakplåtspapper, platta till lite. Vänd en sida i strössel om så önskas. Grädda mitt i ugnen, i 175 grader. Räkna med 10 minuter för mini och 13-18 minuter för normala. Håll koll så de inte bränns! De måste dock få färg, men gå inte på tiden för alla ugnar är olika. 

Chokladsnittar utan mjöl, mjölk och ägg

Supergod småkaka utan 'allt' - passar perfekt till kaffet för de som inte tål spannmål, mjölk eller ägg. 

De blir riktigt spröda och håller fin form i ugnen, och de smakar hur 'vanligt' som helst. 

Jag skär dem smått och brukar göra en halv sats, får då ut 40 st. 

Går utmärkt att frysa. 

Receptet kommer från Glutenfria Muminmamman. 

200 gram mjölkfritt smör

1½ dl socker

1 msk vaniljsocker

1½ msk sirap

2 msk kakao

2 tsk bikarbonat

5½ dl glutenfri mjölmix (jag använder Lailas gula).

Sätt ugnen på 175°C. Blanda ihop alla ingredienser till en deg och låt vila svalt ca 30 minuter. Dela degen i 8 delar och forma varje del till en lång längd. Lägg längderna på bakplåtspappersklädda plåtar, fyra längder per plåt. Platta till längderna och strö på pärlsocker. Grädda i ugnen ca 15 minuter. Skär längderna i snittar medan de ännu är varma.

Havrerutor

Spröda havrerutor som egentligen är havreflarn fast i långpanna. 

Du rör ihop smeten i kastrull på mindre än 5 minuter. Så smidigt, snabbt och enkelt. 

Jag gräddade mina i 12 minuter, korta tiden för segare rutor. Goda att äta ihop med glass. 

100 g smör

1 dl socker 

2 msk sirap

1 msk grädde 

1 msk mjöl

3 dl havregryn

Smält smör, rör ner socker, sirap och grädde i en kastrull. Låt småkoka i några minuter. Dra åt sidan och rör ner mjöl och havregryn. Täck en form, max 20*30 cm, med bakplåtspapper. Bred ut smeten och grädda i mitten av ugnen i 200 grader, 10-12 minuter. Skär/tryck snabbt ut bitar och låt svalna. Bryt sedan i bitar och njut! Förvaras i plåtburk. Kan frysas. 

Mammas chokladbiskvier

Chokladbiskvier har min mamma gjort så länge jag kan minnas. Samma, oslagbara recept .... Behöver jag ens tillägga att de smakar guuudooomligt?!