Grötbröd

Igår bakade jag mitt underbara grötbröd. Det smakar så gott!! Barnen kunde väl aldrig tro att något med gröt kunde smaka så gott. En ny favorit! 

Det här brödet håller sig saftigt länge! Recept finns under ”bröd”. 

Amerikanska pannkakor utan ägg

Pannkakor, plättar och våfflor - utan ägg? Javisst, inga problem, du saknar inte ens äggen. Barnen älskar pannkakor och speciellt de här som blir små men höga. Receptet går att varierad in i det oändliga. Mjölken och smöret kan bytas ut mot mjölkfritt, du kan tillsätta banan, smaksätta med kakao, byta ut mjölet.

4 portioner 

2 msk smör 

2 1/2 dl vetemjöl 

3 tsk bakpulver 

lite salt 

1 msk socker 

3 dl mjölk 

Smält smöret och låt svalna. Rör ihop se torra ingredienserna, häll ner mjölken långsamt och rör noga. Tillsätt sedan smöret. Stek på medelhög värme, i lite smör. 

Äggfria plättar

Grädde och hemmagjord hallonsylt hamnade på dagens plättar 

Känner ni skillnad på plättar/pannkakor med ägg och utan ägg? Inte jag ... Mjölkfritt? Byt ut mjölk och smör mot tex havremjölk och mjölkfritt margarin. 

Det här är ett underbart gott recept! Ger frasiga plättar med lite smak av vanilj. Självklart kan du göra pannkakor av smeten 

4 portioner 

3 dl vetemjöl 

1/2-1 tsk vaniljsocker 

1 tsk bakpulver 

lite salt 

6 dl mjölk 

3 msk smält smör 

Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt. Häll ner mjölken försiktigt, samtidigt som du vispar. Tillsätt smöret. Stek i plättlagg och servera dem medan de är varma. 

Mölter med yoghurt

Ja hjortron heter mölter på värmländska. Min mormor, som tyvärr finns i himlen, har under min uppväxt bjudit på våfflor med mölter. Hon lämnade massor av detta guld efter sig ... så det känns speciellt att äta av dem, tänker lite extra på henne då, min mormor. 

Tar ett par matskedar och rör ihop med turkisk yoghurt, mums! Funkar till frukost, mellanmål eller kvällsmat. 

Banan & vaniljkesella

Mosad banan + vaniljkesella och en klick turkisk yoghurt. Ett uppskattat mellanmål för såväl stora som små.

Tyra, 13 månader, älskar detta!

Bananplättar utan ägg, mjölk & gluten

Ett eget ihopkok på SUPERGODA plättar! Syftet var att göra äggfria bananplättar eftersom Tyra är allergisk .... på köpet blev de även mjölk- och glutenfria.

De här plättarna lämpar sig som tex mellanmål för bebisar som tycker om att plocka själva, men de uppskattas även av större barn och vuxna. Till Tyra (13 mån) serverar jag dem antingen som de är eller ihop med turkisk yoghurt och bär.

Oljan kan bytas mot grädde/mjölk om den inte behöver vara mjölkfri. Jag har oftast i olja eftersom de är till Tyra och hon kan gott få lite extra fett :-)

Jag äter dem gärna som mellanmål jag med :-)

8 st små

1 mosad banan
1 msk olja (grädde)
ca 1 msk majsmjöl
1/2 tsk vaniljsocker (kan uteslutas)
1/2 tsk bakpulver

Rör ihop och stek på medelhög värme i olja. Vänd dem efter 2 minuter eller när de börjat få färg och 'stannat'. Låt svalna innan de äts, då håller de ihop bättre.

Kvällsmys ...

Hahaha.. finn ett fel!

Ikväll blir det favvokvällsmyset : turkisk yoghurt med frukt, russin och sötmandel! Har ni testat turkyoghurt än?

Vad äter ni helst till kvällsmat/kvällsmys såhär i veckan?

Turkisk yoghurt & frukt

Fått dille på turkisk yoghurt. Min mamma har länge pratat om det men jag har fått för mig att jag inte gillar det. Har tänkt på Kesella 1 %. Ni vet sträv och extremt syrlig smak. Men så köpte min sambo hem turkisk yoghurt av misstag. Jag var fast efter första skeden. 

Sån krämig och len smak, lite syrlig och bara såååå god. Ska testa att blanda med grädde eller vaniljvisp och ha till t ex äpplepaj.

Jag äter yoghurten ihop med frukt och gärna lite nötter också.... Perfekt som frukost eller mellanmål/kvällsmat.

Har ni testat? Om inte ... gör det! 3,5 % är något lösare än 10 % men båda är faktiskt lika goda.

Varma mackor med skinka & bearnaisesås

Wow, det här blev lätt bland de godaste varma mackorna jag ätit!

Tycker väl inte varma mackor är så roligt att anrätta ... eller äta. Men med lite extra eftertanke och fantasi kan det bli rätt gott. 

Den extra piffen blev bearnaisesås och senap- och ketchupblandningen som jag bredde på brödet

formbröd

lika delar sötstark senap och ketchup

skinka

bearnaisesås (INTE pulver)

tomat

torkad oregano + paprikapulver för syns skull

In i ugnen, 225 grader, tills osten smält och brödet börjar få färg.

Omelett med sparris & bacon

En otroligt snabb och underbart god omelett som jag skulle kunna äta flera dagar i veckan! Bra LCHF-alternativ om man kör med det.


Det här är en "öppen" omelett som går klart i stekpannan, du behöver inte vända på den. Men jag brukar göra det eftersom jag tycker den ser godare ut med färg på båda sidorna.

2 portioner

4 ägg

1/2 dl grädde

salt

svartpeppar

1/2 pkt bacon

10 st gröna sparrisar

1/2 röd eller gul lök

Strimla bacon och sparris och finhacka löken. Stek på medelhög värme i lite olja tills de fått lite färg och baconet känns lagom knaprikt. Rör ihop ägg, grädde, liite salt och svartpeppar. Häll över baconblandningen i stekpannan. Dra med gaffel hela tiden tills omeletten stannat. Dela på den och vänd på den för färg på båda sidorna. Riv över parmesan och servera genast.

GI musli

Mmmmm .. godaste receptet på musli. Dessutom är den GI vänlig! 

Jag ska villigt erkänna att jag aldrig gillat musli men den här går verkligen hem hos mig. 

5 dl havregryn

5 dl rågflingor

2 dl solroskärnor

1 dl linfrö

1 dl kokos

1 dl råsocker

1 dl pumpakärnor eller hackad mandel

2 dl vatten

5 msk rapsolja

Blanda de torra ingredienserna och lägg i en långpanna. Häll över vatten och olja och blanda VÄL. In i ugnen i 200 grader i 30 min, rör om var 10:e minut. Muslin skall bli knaprig! Låt svalna och förvara i plåt- eller glasburk.

Omelett med bacon och purjolök

Omelett är en perfekt snabblunch/middag som görs på ett nafs. Det bästa med en omelett är att "allt är tillåtet", man kan slänga i lite vad som finns. 


Jag tycker om det salta från baconet, det smakar extra bra varma sommardagar.


Servera gärna en grönsallad till!

2 personer

4 ägg 

1/2 dl grädde

1/2 paket bacon

5 cm purjolök

svartpeppar

Strimla bacon och purjo och stek i stekpanna tills det fått färg. Rör slarvigt ihop ägg, grädde och peppar och häll över. Dra med gaffel i omeletten tills den precis är genomgräddad, det tar inte lång stund. Stek på ganska hög värme. Skiva gärna lite stark ost och lägg på. Servera genast!

Räkor på smörstekt formbröd

Mmmmm... alltid lika gott och alltid lika lätt. Formbröd stekt i smör + avokado, en rejäl klick creme fraiche 34 % och massor av räkor.

Ät som kvällsmat, fredagsmys ... gör dem mindre och servera som förrätt eller välkomnstilltugg.

Nöt- & hallonbollar

 Lurade min sambo till att tro att det var råa köttbullar, rullade i kokos ...

Mitt första rawfood-recept! Det här är nyttiga bollar som är helt fria från gluten, laktos, ägg och soja. De innehåller 4 nyttigheter och bollarna kan ätas som mellanmål, godis eller till fikat.

Jag var lite tveksam när jag testat .. men efter ett par stycken var jag desto mer övertygad :-) De är inte söta men mättar ändå på nåt sätt sötsuget. Det här kommer bli min räddning när det inte är lördag (och godisdag).

Testa gärna att doppa dem i mörk choklad innan du rullar dem i kokos. Då får du ännu godare bollar! Var inte rädd att t ex byta ut mandel mot pistage ... eller hasselnötter mot pumpakärnor... eller varför inte testa med blåbär?

20 st (stora som köttbullar)

1 dl kokos

1 dl hasselnötter

1 dl mandel

1 dl frysta hallon

kokos

Mixas i mixer NOGA. Krama ihop till små bollar och rulla i kokos. Förvaras i rumstemperatur eller kylskåp.

Pizzabullar

Pizzabullar. Vilket perfekt påfund. Jag gör ett gäng och fryser ner, som jag sedan tar fram när jag t ex vill ha ett snabbt mellanmål eller om jag får besök av kompisarnas hungriga barn. De är dessutom perfekta att ta med på utflykten eller att äta på bilresan.

Fyll med det som finns i kylskåpet! På bilden har jag fyllt bullarna med chilisås, ost, bacon, oregano och svartpeppar.

Gör dem mindre och de blir ett gott och uppskattat tillbehör på buffén!

Jag hittade receptet hos Allt om mat.

Fruktsallad med rostad mandel & kokos

 

Testat kokos och nötter i/till fruktsalladen? Det har ni säkert.

MEN har ni rostat dem i stekpanna? Det ger en heeeelt annan smak! Jag tycker det ger extra liv till fruktsalladen, som i sig inte alltid är en smaksensation. Servera rostad kokos och mandel i separata skålar istället för att blanda ner dem i fruktsalladen - då behåller de både den rostade smaken och blir inte blöta.

Serveras med vaniljglass eller vaniljkesella.

God morgon

 Vaniljyoghurt + HavreCheerios, torkade katrinplommon,

vindruvor, linfrö och pumpakärnor. Bra start för magen :-)

Vaknade tidigt och har ätit långfrukost framför Nyhetsmorgon. Brukar era helgmorgnar också se ut så?

Jag har "dille" på vaniljyoghurt just nu. Har på senare år börjat tycka om yoghurt, har aldrig varit nåt fan av det innan. Har absolut inte varit nåt fan av flingor men där har jag också ändrat uppfattning. Har Havrefras och HavreCheerios hemma, det funkar!

Hur spenderar ni den där helgen?

Fruktsallad med vaniljkesella



Ett nyttigare alternativ till grädde eller glass till fruktsalladen är vaniljkesella. Krämig, söt och syrlig! Åassar även i kakor och efterrätter.

Använder ni vaniljkesella?

Pannkakor

Kalla pannkakor med smör i

Pannkakor - mat eller mellanmål för er? Jag ska erkänna att jag aldrig varit riktigt förtjust i pannkakor (och våfflor). Det är först de senaste åren som jag kan tycka pannkakor är gott. Dock hävdar jag att det inte är middagsmat och jag ifrågasätter att vi får det till lunch på jobbet, för mig är det mer mellanmål/kvällsmat.

Min mormor har under hela mitt liv drivit en våffelstuga i de värmländska skogarna och jag ville äta mina våfflor kalla med smör på. Samma sak gäller med pannkakor - de ska vara kalla med smör. Har ni testat det? Åååååhhh, det är ju så mycket godare än med grädde och sylt. Det är n ä s t a n lika gott att bre på smör på varma pannkakor.

16 pannkakor

2 1/2 dl mjöl

1/2 tsk salt

6 dl mjölk

3 ägg

1 1/2 msk smält smör

Blanda mjöl och salt i en skål. Tillsätt hälften av mjölken och blanda så alla klumpar försvinner. Tillsätt resten av mjölken + äggen. Vispa till en jämn smet, låt sedan svälla i 30 min. Smält smöret och vispa ner i smeten. Grädda pannkakorna i stekpanna.

Snäll frulle med vitaminkick!



Efter några dagars sjukdom skrek min kropp i morse efter vitaminer! Det fick bli en snäll start på dagen med Verums hälsoyoghurt med smak av jordgubb. Testat den? Den smakar som yoghurt ska göra, jag har svårt för alla blaskiga 0.000001 %-iga varianter. Varför köper folk sånt? Kan nån förklara det? Gör man ett smart, magert, val? Sen äter man en värstingmacka med massa smör och ost istället och tror man är nyttig. Ursäkta, om jag provocerar men ibland förstår jag inte hur endel tänker ...

Såå.. yoghurt + passionsfrukt och ananas fick bli min kickstart på dagen! Flingor har aldrig varit min grej, men har på senare år "lärt" mig äta Havrefras och HavreCheerios.