Grekisk marinad

Här ihop med en grönsallad med olivolja, rödvinsvinäger, parmesan, salt 

och svartpeppar samt Lohmander´s såser: bearnaise och hickory grillsås.

Hittade ett recept på marinad på Ica´s hemsida. Gjorde om det lite och det blev ett riktigt lyckat resultat! 

Marinerade en fläskytterfilé i ca 2 timmar och det blev sååååå saftigt! Dock är det minst lika viktigt att man sköter köttet på grillen, annars kan ingen marinad rädda det. 

Tack vare citronen blir köttet supersaftigt och det bara smälter i munnen. Syra är viktig i alla marinader oavsett om det är i form av citron, vinäger eller coca cola (kolla in min coca cola marinad här)

Glöm inte att salta rejält. När du helsteker kött måste du överdriva!

Receptet är för 1 stor fläskfile/fläskytterfilé eller 2 små

1 dl olivolja

saften från 1 citron

2 skivade vitlöksklyftor

2 tsk torkad oregano

1 msk honung eller sirap

1 krm svartpeppar

1 krm cayennepeppar

Blanda i en påse och lägg ner köttet. Marinera minst i 2 timmar. Ju längre - desto bättre!

Apelsinmarmelad

Den här underbart goda apelsinmarmeladen säljer mamma på sitt jobb. En vacker burk + gudomligt innehåll för bara 25 kr. Vart? Stavregruppen i Trollhättan (kontakta mig för telefonnummer och adress).

Tillhör ni som jag den skara som kan tycka marmelad ofta kan smaka för sött? Den är är, tack vare citronerna, så himla lagom söt. Dessutom är den barnsligt enkel att göra.

2 kg apelsiner

2 st citroner

8 dl vatten

2 l syltsocker

Tvätta spelsinerna och citronerna och skär dem i mindre bitar. Koka upp vatten, apelsiner och citroner och koka i 15 minuter. Kör med stavmixer för mindre bitar. Häll i socker och koka ytterligare i 30 minuter. Häll på rena glasburkar.

Skånsk senapssill

 Glasburk som rymmer 1/2 liter. Finns i alla välsorterade mataffärer samt på bl a ÖoB.

 Uppskattad julklapp!

 

Hemmainlagd sill går inte att jämföra med den du köper i affären. I alla fall inte senapssill. Jag gillar varken smaken, färgen eller konsistensen på färdigvarianterna. Men det var egentligen först när jag gjorde egen som jag insåg hur mycket godare den smakar.

Den här sillen rör du ihop på mindre än 10 minuter och resultater blir en senapssill med perfekt sälta, sötma och syra. Den skånska senapen ger fin färg och struktur.

Jag ber er. Ska ni göra en sill till jul, påsk eller midsommar ...gör den här!!

Till en burk på 1/2 liter

1 paket Abba´s 5 minutersill (3 sillfiléer)

5 msk skånsk senap

2 msk vitvinsvinäger

2 msk socker

1/2 tsk salt

1/2 tsk vitpeppar

2 dl olja (mat, raps eller solros)

Rör ihop senap, vinäger, socker, salt och vitpeppar. Tillsätt sedan oljan, lite i taget, medans du rör intensivt med visp. Skär sillfiléerna i mindre bitar och varva sill och sås i en 1/2 litersburk. Förvaras i kylskåp.

Italiensk marinerat kött



Marinad gör köttet saftigt och smakrikt. Den här marinaden smakar Italien ... och går snabbt att svänga ihop. Marinaden passar till kyckling, nöt- och fläskkött.

Kom ihåg att ju längre tid du marinerar - desto bättre resultat!

Jag tycker dem här marinaden passar bra till kött som skall serveras kall, t ex på buffén. Låt gärna köttet svalna i den sky som blir.

olja

vitlök

balsamvinäger

torkad oregano

torkad basilika

Lägg köttet i en påse. Ringla över olja och balsamvinäger över köttet. Krossa en vitlöksklyfta (ta fler för mer kött/mer smak) och strö över de torkade örterna. Blanda och knyt ihop påsen. Låt marinera minst 1 timme. Glöm inte att salta och peppra rikligt innan stekning/grillning. Stek i stekpanna så köttet får fin yta. Lägg i ugnsform, häll över en del av marinaden. Stoppa in stektermometer och kör köttet till det når en ugnstemp på ca 72 grader (1 150 graders ugn). Tar ungefär 45 minuter. Om köttet skall kylas och t ex ätas kall på buffé, låt köttet ligga i stekskyn - det ger extra saftigt kött.

Äpplemos



Äpplemos är synonymt med min barndom. Det väcker många känslor till liv så fort jag äter äpplemos. Mamma gjorde alltid det och jag brukade hänförd sitta och titta på ....

Jag tycker om att ha äpplemos på filen. Syrligt möter sött. Eller på morgongröten. Sen är det stopp. Vill inte förstöra mina barndomsminnen.

Receptet får ni om ni snällt frågar, det är ett recept som jag fått från farmor.

Röd- & svartvinbärsmarmelad

Underbara Slävik! Kommer tänka på alla soliga dagar där när jag äter min marmelad i höst. Jag äter bara marmelad när det vankas ostbricka - älskar sött och salt ihop!

En gammal "syltlöksglasburk" fick bli marmeladburk. Släng aldrig glasburkar, de är perfekta att förvara marmelad, sylt, majonnäs, nötter, godis osv i.

Marmelad. Det är vuxet att göra tycker mina vänner. Men jag vet allt några som kommer säga "Mmmmmm" i höst när det bjuds på ostbricka med RÖD- OCH SVARTVINBÄRSMARMELAD till ;-)

Det här är en klassisk marmelad som går snabbt att göra. Jag skummar alltid marmelad, tycker den blir klarare i färgen då. Det tar dessutom inte så lång stund, man står ju oftast ändå och betraktar kastrullen.

Jag brukar göra två burkar, mer gör vi inte slut på ändå och det är trisst att slänga. Förutom till osten kan du ju såklart ha den på mackan, i småkakor, i mjuka kakor ...

2 mellanstora burkar

1/2 liter vinbär (svarta och röda)

2 1/2 dl vatten

1/2 kg socker (jag tog mindre)

Lägg vinbär och vatten i en kastrull och koka i 10 minuter. Häll ner sockret, lite i taget, tills det löser sig. Låt marmeladen svalna. Häll upp på rena burkar och sätt på locket när marmeladen är helt kall. Förvaras i kylskåp.

Marinad med cocacola och honung

Jag har tidigare bloggat om att marinera i coca cola. Testat än? Det viktiga är just coca cola, sen kan man slänga i vad man tycket. Colan gör köttet så otroligt mört så det är otroligt. Marinera minst 45 minuter. Glöm inte att salta och peppra köttet innan du steker/grillar det.

coca cola så det täcker köttet

1-2 krossade vitlöksklyftor med

skalet från 1/2 citron

1-2 msk honung

- Av Sara via iPhone

Vinbärsmarmelad

Har ni nåt bra recept på marmelad??

- Av Sara via iPhone

Vinaegrette med honung, balsamvinäger och olivolja

Ännu en vinaegrette som passar till alla sallader. Jag älskar det salta som möter det söta i en vinaegrette. Den här är sååååå god och jag skulle kunna dricka den :-) Testa även min franska vinaegrette (se här).

Skål från ÖB, 9 kr (finns i flera färger)

Visp från Storm, 29 kr

2 personer

1 1/2 msk olivolja

1/2 msk honung

1/2 msk balsamvinäger

lite salt, svartpeppar och citron

Vispa ihop och ringla över salladen strax innan servering.

Fransk vinaegrette

En klassisk, fransk vinaegrette att ringla över salladen. Antingen grönsalladen eller t ex kycklingsalladen. Du rör ihop en vinaegrette på nolltid och det smakar så mycket bättre än fuskvarianterna från affären... dessutom blir det billigare också.

 4 personer 

1 1/2 msk olivolja

1 1/2 msk rödvinsvinäger

1 tsk dijonsenap

1 tsk socker

salt 

peppar

fryst persilja

Rör ihop och ringla över salladen strax innan servering.

Marinad allround

Du kan marinera vad du vill i den här fantastiska marinaden. Kyckling, fisk, fläskkött, nötkött..... Tack vare coca colan får du ett saftigt, mört kött som bara smääälter i munnen. Låt köttet marinera i en timme, då får du bäst resultat. Glöm inte att salta och peppra när du tillagar köttet.

Till kött för 2 personer

2 msk olja

2 msk coca cola

1 msk japansk soja

1 msk honung

1 tsk chilipulver

1 tsk paprikapulver

Banda i en påse/bunke. Lägg ner köttet och marinera en timme minst. Stek köttet och salta och peppra väl.

Fransk vinaegrette

Den här vinaegretten passar i grönsalladen, i pastasalladen, i potatissalladen... ! Fräsch & med tydlig smak av dijonsenap. Supergod & klar på under 1 minut!

För 2 personer behöver du 1 1/2 msk olivolja, 1 1/2 msk rödvinsvinäger,

1 tsk dijonsenap, 1 tsk socker, salt & svartpeppar .....

 

.. tillsätt fryst persilja, rör om - klart!

Cocacola-marinad

Supergod marinad som INTE ger smak av colan! Köttet blir sjukt saftigt & mört & det här bara måste ni prova! Passar till både kött & kyckling!

  
Marinad till kött/kyckling för 4 personer

2 dl coca cola (vanlig eller light spelar ingen roll)

1 msk japansk soja

2 msk olja (helst inte oliv)

några skvätt citronsaft

2 msk honung

1 tsk riven ingefära

2 rivna vitlöksklyftor

Häll ner samtliga ingredienser i en plastpåse, i med köttet. Marinera MINST 4 timmar. Bäst resultat får du om du marinerar ett dygn innan.

Chokladmarmelad på ett nafs

Varför köpa marmelad med massa tillsatser när man kan göra egen med

endast 3 ingredienser? Du kan använda vilka frysta bär som helst! Idag hitta jag nåt jag inte sett tidigare. En mix med hallon, blåbär, björnbär, havtorn & gojibär (läs mer här)! Här kommer ett snabbt, lätt recept på en grym marmelad. Jag äter den till dessertostarna, men den passar så klart bra till bakverk, rostat bröd & tårtor.

Snälla, skräms inte över mängden socker - det måste få vara så i en marmelad. Tänk även på att det inte är några stora mängder du äter.Den här marmeladen är en kul "gå-bort-present" tycker jag. Idag gjorde jag en halv sats, det blir ungefär 7 dl.

 3 ingredienser - det är allt!

 Muscavadosocker + bären som skall sjuda i 15 minuter

Marmeladen är klar!

Häll upp i en stor eller ett par mindre burkar.

Förvara i kylskåpet.

1 sats

 1 l frysta bär
9 9 dl muscovasocker
150 150 g mörk kvalitetschoklad, 70%

Blanda de frysta bären och muscovadosocker i en kastrull och låt sjuda i cirka 15 minuter. Skumma om det skulle behövas. Ta bort kastrullen från plattan och häll i grovt hackad choklad. Låt marmeladen svalna något och häll sedan upp den i desinficerade glasburkar med lufttäta lock.

Pressgurka

Smakar som hos farmor!

Pressgurka fixar man snabbt & det är ett enkelt med gott tillbehör

till t ex köttfärsrätter & köttgrytor.

Du kan spara det som blir kvar, om det blir nåt kvar,

i ett glasburk.

1 gurka

3 krm salt

2 msk ättiksprit

1 dl vatten

4 msk socker

0,5 krm vitpeppar

ev 2 msk finhackad persilja

Skiva gurkan tunt med osthyvel. Lägg den i en skål. Strö över saltet och blanda. Lägg ett fat och en tyngd över. Låt stå ca 30 min. Blanda en lag av ättikssprit, vatten, socker, peppar och persilja. Rör tills sockret löst sig. Slå lagen över gurkan. Låt stå någon timme före servering.