Delikatesshandlat!!

Nu mina vänner vill jag  t i p s a  er om nåt...!!

I Skövde ligger företaget Delikatesshandel.se som säljer massa delikatesser över nätet. Du beställer dina varor ... och några dagar senare har du dem i din hand (leveransdagar är torsdagar och fredagar). Hemleverans eller till närmsta utlämningsställe. Så smidigt! Hur fraktar man färskvaror undrar ni (som även jag gjorde)? De packas i kylförpackningar med speciella kylelement som håller produkterna fräscha. 

Vad säljer de? Hård- och dessertostar, charkuterier, kex, marmelader och oljor. Jag har jämfört deras priser på ostarna med Ica´s och Delikatesshandel.se ligger lägre. Dessutom är de fräschare och faktiskt godare (de två går väl hand i hand).

Jag kan varmt rekommendera er att handla hos dem. Smidigt att i lugn och ro läsa om produkterna och sedan beställa det som faller dig i smaken. Eftersom de levererar på torsdagar och fredagar är varorna fräscha till helgmyset. De ostar du köper i kyldisken i affären är garanterat paketerade längre tillbaks än de från Delikatesshandel.se - de skär till ost och skinka när DU beställer! 

Använd rabattkoden "sivans" så får du 10 % rabatt på hela sortimentet! (oktober ut)

Ni vet att jag bara rekommenderar sånt jag själv kan stå för - så klicka nu in på deras sida!

 Sivans kex med sesam- och linfrön

-Gudomligt goda kex som passar till alla dessertostar -

Sivans kex, krämig Tallegio (läs längre ner om den) och fikonmarmelad

 Fikonmarmelad

Ååååh, det här är den godaste marmeladen jag nånsin testat (ja, till och med godare än mina hemmagjorda). Fikon + ost är ju oslagbart!

 Appenzeller (hårdost)

- Illaluktande men ACK så god. En krämig hårdost med mycket smak. Skall enligt mig ätas skuren i tärningar -

 Mimolette

- Hårdost som jag tycker påminner lite om Cheddar, fast saltare. Riktigt god att även den äta i små tärningar -

Manchego Viejo

- En hård fårost som är min absoluta favoritost. Äts i tärningar eller stavar. Rakt upp och ner eller på kexet. Den här måste ni testa! -

 Tallegio

- En sjuukt krämig rödkittsost som smakar 1000 gånger bättre än den luktar. Skräms inte av lukten eller möglet, det är en synvilla ;-) Den här italienska osten påminner om brie fast är mycket godare -

 Lomo

- Örtmarinerad och rökt fläskfilé som passar ypperligt som tapas eller till fördrinken/vinet. Köttet är mört och riktigt gott. Kan även användas på pizzan! -

Chorizo

- Spansk korv som vi nog alla någon gång ätit. Smakrik och som även dem gör sig bra som tapas, på pizzan ... eller i grytan! -

Parmesanchips

En ingrediens och VOILA, så har du ett snyggt garnityr till din mat! Snyggt att sticka ner i t ex räkcocktailen eller på snitten.

Om du vill ha lite mer smak kan du t ex strö på torkade kryddor. För snygg färg, strö på paprikapulver!

Lägg riven parmesan i önskad form på en plåt med bakplåtspapper. Du kna t ex lägga i små runda högar, som långa "pinnar" eller ta hjälp av ett pepparkaksmåt. Tänk på att sprida ut osten när du gör chipsen, så du inte lägger en hög bara. De flyter inte ut så mycket, så du kan lägga dem ganska tätt. Gräddas högt i ugnen i 200 rader, i ungefär 5 minuter. De skall få fin färg - inte brännas. Låt svalna på plåten och förvara i burk med bakplåtspapper.

Nyårstilltugg

Nåt litet till välkomnsdrinken är ett måste tycker jag. Här kommer några tips:

Smördegssnurror med valfri fyllning

Snittar med räkor och basilika

Färskostbollar (Bild och recept från Allt om mat)

Här följer några goda tilltugg som jag tyvärr saknar bilder på:

Crostini med baconost och melon

Crostini (ni vet sånna där små, små "rostade" baguetteskivor i olika smaker, från Zeta) som du spritsar baconost på (finns på tub). Finhacka lite melon och garnera på. Sött + salt = underbar kombo. Det här är nåt jag ofta tipsar om!

Osttallrik

Lägg några små kuber med ost på ett litet fat. T ex en mögelost, en brie och en hårdost. Lägg några bitar ölkorv, oliver och nåt kex. Enkelt och uppskattat! Alla gäster får ett eget fat.

Smördegssnurror med röd pesto & parmesan



Ett underbart gott tillbehör på t ex buffén eller som välkomnstilltugg till drinken. Går att förbereda i god tid, gräddas strax före servering (för att behålla sprödheten) och kan hållas varma under folie.

Det här är ett tilltugg som överraskar! Så enkelt men ack så gott. Prova gärna att fylla med just din favoritfyllning.

Jag köper frysta smördegsark som jag kavlar ut lite. På varje ark får du ut 8-10 snurror och de blir stora som en 5 krona. Om du istället rullar ihop dem från kortsidan får du större snurror och kan skäras tunnare så får du ut lika många.

smördegsark

röd pesto

riven parmesan

salt

svartpeppar

Kavla ut smördegsplattan/orna något. Bred på pesto, riv över pasrmesan och krydda. Rulla ihop. Hit kan du förbereda om du gör dem i förväg. Skär i centimetertjocka skivor, lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda högt upp i ugnen, i 225 grader, på grill. Grädda tills de gått fin färg (de ska nästan se brända ut). Tar ca 5 minuter.

Pressgurka

Skölj gurkan och skala av lite av skalet så gurkan blir randig. Jag använder en osthyvel. När du gjort det skivar du gurkan med osthyveln, det skall bli tunna men hela skivor. Lägg sedan över gurkskivorna i rena glasburkar och häll ner ättikslagen så gurkskivorna täcks. På med lock och in i kylskåpet!

 Här har jag klätt locken med presentpapper, det ser lite roligare ut tycker jag.



Pressgurka är nåt som min farmor alltid bjudit på när vi varit på söndagsmiddag hos henne. Hon har serverat det till allt i princip, som t ex köttbullar, stek, kyckling och kålpudding. Jag tycker om att ha den på pastejmackan! 

Jag tycker pressgurka är godare än den inlagda gurkan du köper i affären. Den är inte lika salt utan smakar istället lite sötsyrligt. Dessutom känns det bättre att äta nåt du gjort själv. Jag brukar, när gurkan är slut, skiva ner ny gurka. Lagen kommer vara lite tråkigare i färgen men den är inte på något sätt dålig.

Receptet är för 2 burkar, i storlek med tacosås/syltlök/oliver. Jag tycker det räcker, jag gör hellre en mindre sats men oftare. Ättikslagen är en klassisk 1-2-3 lag.

1 stor gurka

1 dl ättiksprit

2 dl socker

3 dl vatten

Rör ihop ättikssprit, socker och vatten. Sockret skall lösa sig. Skiva gurkan (läs under bilderna ovan) och lägg i två glasburkar. Häll över lagen och förvara i kylskåp.

Manchego

På den översta bilden ser ni Manchego. En av mina favvoostar! God att skära i skivor och bara äta...

Manchego är en spansk, hård fårost som påminner liite om parmesan och peccorino. Supergod!

Köp hem den nästa gång ni har tapas eller ostbricka!

Av Sara via iPhone

Fetaost i foliepaket

Här ihop med grillad fläskytterfilé, chorizo, grönsallad och bea

Oh my god! Har ni grillad fetaost någon gång? Vilken smaksensation. Det här är nåt jag verkligen kan rekommendera er att servera till det grillade. Det är nåt visst med att göra små paket och lägga på grillen. Man väntar med spänning ....

2-3 personer

1 paket fetaost (i bit)

gröna oliver med t ex chilifyllning

svarta oliver med kärna

1-2 vitlöksklyftor

olivolja

salt, svartpeppar

honung

Lägg dubbla ark med folie. Lägg på fetosten, lägg på oliver och skivad vitlök. Ringla över olja och honung. Salta och peppra. Grilla i 5-10 minuter.

Citron- och honungsmarinerade räkor

Det här är nåt som jag brukar göra när vi käkar tapas. Eller som förrätt ihop med en god sallad i ett cocktailglas. Supergott och superenkelt!



4 dl skalade räkor
1-2 tsk raps/mat/solrosolja

rivet skal + saft från en citron

1-2 tsk honung

chilipulver

salt

vitpeppar

Snittar med räkor, basilika & Philadelphia

Igår var det fest! Då gjorde Linda ett supergott och supergott tilltugg; kavring med en klick basilikakräm (man mixar basilika, Philadelphiaost, salt och peppar) och med kallrökt lax på. Det blev kräm över ... och den använde jag idag. Jag blandade ner räkor och la sedan röran på en liten skiva kavring. Voila - en perfekt förrätt eller som en rätt på buffén ... eller som tilltugg till välkomnsdrinken. Kan göras i olika storlekar!



Philadelphiaost

färsk basilika

salt

peppar

kavring

räkor eller kallrökt lax

Mixa ihop. Det kommer se väldigt rinnigt ut, men ställ in i kylskåpet så stelnar den. Klicka på en skiva kavring och toppa med lax ELLER vänd ner räkor och klicka på en skiva.

Tapas

Överraskningsfest för Jåsse. Sommarhetta utomhus och vad passar inte bättre då än tapas?! Jag älskar tapas, det inbjuder till att sitta länge och äta. Sen kan man variera in i det oändliga ....

 Till vänster: Kycklinginnerfilé, marinerade i olja, rött vin, honung, vitlök och timjan

Till höger: mozzarella, tomat, basilika, olivolja, salt och svartpeppar

 Till vänster: Lufttorkad skinka (Serrano) och den marinerade kycklingfilén

Till höger: laxsnitt på kavring (kavring, Philadelphiaost, färsk basilika, salt, svartpeppar och kallrökt lax)

 

 Till höger: Blue Alp och Fleury

 Gröna, grekiska oliver och ölkorv (Caramba)

 Till vänster: Räkor marinerade i olja, citronskal + saft, chili, honung, salt och vitpeppar

Till höger: Crostini med persilja och vitlök

Färsk ananas, physalis och honungsmelon

I glasen:  Xide "Jungel" med smak av mango - supergod!

Fetaostpaket med färska örter & vitlök

Daniel har en speciell förmåga .. han kan matcha ihop saker han tycker om så det blir nåt gudomligt gott! Han har sån bra (omanlig) fantasi :-) Idag gjorde han så grymt goda fetaostpaket som vi åt som en tapasrätt. Filodeg, feta, timjan, basilika, vitlök.... Testa det här! På buffén, till kvällsmat, som tapas, till grillningen .....

filodeg (finns fryst i ark)

fetaost

färsk basilika

färsk timjan

vitlök

honung

salt och peppar

smör

Lägg ut filoarken. Smula fetaosten i en skål, tillsätt finhackade örter + pressad vitlök. Smaka av med honung, salt och peppar. Rör ihop, Lägg en klick i mitten av filoarken, vik in kanterna och rulla ihop. Pensla med smält smör och strö ev över sesamfrön. Grädda i 175°, i mitten av ugnen, i runt 10 min (eller till gyllenbrun färg). Servera varma/ljumna.

Tapasfredag!

Tapas! Idag var det Daniel som fixade fredagsmyset. Det blev tapas! Han impade ... han köpte St Agur, en av mina favvodessertostar. En krämig, lagom stark mögelost som bara är såå försvinnande god. Äter den helst på pepparkaka med en god marmelad. Glöm inte att ställa fram den minst 30 minuter innan den skall ätas, det gäller alla dessertostar. Annars smakar de kylskåp. Kika in här, på de goooda fetaostpaketen Daniel fixade. Perfekt som tapas, eller till buffén...