Bästa aiolin! Aioli gör du på hemmagjord majonnäs - INGET annat!
Skraj? Var inte det! Den här aiolin rör du ihop på någon minut och aldrig kommer du köpa "fuskaioli" i affären igen till räkorna. Jag har i lite gräddfil/creme fraiche
i min aioli. det ger finare färg och konsistens.
Lagom för en räkfrossa för 2 hungriga
1 äggula
1 riven/pressad vitlök
1 dl olja (inte olivolja)
citron, vitpeppar och salt efter smak
1-2 msk gräddfil/creme fraiche
Vispa äggulan och den rivna/pressade vitlöken (elvisp). Droppa i lite olja under omrörning. Häll sedan en fin stråle av resterande olja. Rör (inte vispa) ner gräddfilen och smaksätt med citron, vitpeppar och salt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar