De här är GRYMT goda, meeeen
lite lite pilliga att göra. Dock är det värt det!
Tycker kakao sätter extra god smak, endel
föredrar utan. Jag älskar choklad/kakao
så för mig är det en given ingrediens!
Cirka 30 st
Deg:
170 g osaltat rumstempererat smör
2 dl florsocker
1 ägg
0,75 dl finriven mandel
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
Maräng:
3 äggvitor
1,5 dl strösocker
Blanda smör, florsocker, ägg och mandel till en slät smet. Tillsätt därefter mjölet och kakaon och arbeta samman. Låt vila 1 timme i kyl. Blanda äggvita och sockret. Värm i omgångar med omrörning i mikron till cirka 50 grader. Vispa marängsmeten sval med elvisp. Kavla ut chokladdegen cirka 3 mm tunn i en kvadrat. Stryk försiktigt på marängsmeten i ett jämnt lager. Rulla sedan ihop degen till en jämntjock rulle. Låt vila i kyl ett par timmar. Skär i centimetertunna skivor och grädda dem i mitten av ugnen på bakplåtspapper i 190 grader cirka 12 minuter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar