Pasta med räkor, grädde och vitt vin

Igår var min fina vän här på middag (och fest)! Jag bjöd på den här lyxiga pastarätten. Den var uppskattad, TACK! Räkor, hummerfond, vitt vin, grädde, parmesan ... kan man INTE gilla nåt av det? Den här rätten måste ni laga, den kommer göra succé. Jag vågar faktiskt säga så.. Kolla in här för att se vad vi drack till maten.


Ikväll lagade jag samma mat och riggade så det blev bättre bilder. Hade spaghetti idag och strödde på räkorna istället för att blanda ner dem, gör vilket som!

2 personer

1/2 morot

1/2 gul lök

1 vitlöksklyfta

6 st grön sparris

1 msk tomatpuré

1 msk hummerfond

1 dl vitt matlagningsvin + 1 dl vitt matlagningsvin

1 dl vatten

1 dl grädde

valfri pasta 
räkor

ruccola

parmesan

salt

vitpeppar

Finhacka morot, lök och vitlök. Skiva sparrisen. Stek i smör + olivolja tills de mjuknat (ej få färg). Tillsätt tomatpuré, hummerfond och 1 dl vin. Reducera så vätskan försvinner. Tillsätt pasta (som inte skall vara helt färdigkokt). Tillsätt 1 dl vin, vatten och grädde och låt puttra i minst 5 minuter. Smaka av med salt och vitpeppar. Strax innan servering vänder du i hackad ruccola och färska räkor. Servera och strö över några räkor och parmesan.