Morotsfrallor

Wohoo vilka saftiga frallor. Tack vare morötterna och keson får du supersaftiga frallor som håller sig ett par dagar extra. Det här är bland det bästa brödet jag någonsin bakat och Daniel var mäkta impad! Sååå saftigt och luftigt, med en perfekt sälta. Det här kommer bli en klassiker på kräftskivan, buffén, midsommar ... Dessutom går det så snabbt att göra och det skall bara jäsa i korta omgångar.

Jag slängde in 1/2 dl vatten när jag satte i frallorna i ugnen och då får du en lite , "ciabattaaktig", yta. Jag rullade brödet till två rullar/korvar, plattade till, och skar i bitar. Då får du ett fyrkantigare bröd, men du kan givetvis rulla dem också. Om du vill ha stora frallor så får du ut 12 stycken, om du vill ha normalstora blir det 18 st.

Tänk på att degen ska vara kletig så tillsätt inte mer mjöl

12 stora/18 normala

50 g jäst

5 dl vatten

5 dl finrivna morötter

250 g keso

2 tsk salt

1 msk olja

knappt 2 l mjöl

Smula ner jästen i en degbunke och rör ut den med det ljumna vattnet. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta sist in mjölet. Degen kan bli lite kladdig av keson så ta inte i för mycket mjöl. Låt degen jäsa i bunken till dubbel storlek, tar ca 30 minuter. Ta upp degen på bakbordet och knåda den en kort stund. Dela den på mitten och rulla ut två tjocka längder. Platta till dem med och skär önskade stora bitar. Lägg dem på en plåt  med bakplåtspapper, täck dem med en bakduk och låt dem jäsa i ungefär 20 minuter. Värm samtidigt ugnen till 250 grader. Pensla bröden med lite vatten precis innan du ska lägga in dem för gräddning och strö eventuellt över pumpakärnor/solrosfrön. Grädda bröden mitt i ugnen tills de fått fin färg, cirka 10 minuter för normala och 13 minuter för stora. Testa att knacka under plåten, låter det ihåligt är brödet klart.